杀出重围的江西小炒正跑出不少黑马品牌在湘菜成为大势品类之后，又一区域品类杀出来了，那就是——江西小炒。早在2024年上半年，内参君就报道过江西小炒“围攻”江浙沪。江浙一带大街上满是“江西小炒”或“江西大众小炒”，没有品牌···...

最近， 霸王茶姬推出一款全新味型的奶茶：乾隆一号。解构这款产品，最大的特色在咸感，喝起来有炒米般的香气。不止霸王茶姬，1点点、茶话弄、古茗、OT另茶等品牌都上架过咸味奶茶，福建甚至有专卖盐系饮品的专卖店，如今已开出11家···...

烧饼本是千年前自西域传入的“饼子”，然而在国内历经千年的传承、演化和商业化探索后，早已深深扎根于国内的不同区域，并衍生出具有不同地域特色的烧饼种类。正是这些各具特色的烧饼，推动烧饼发展成为独立的餐饮赛道，养活了近12万家···...

开年茶饮圈讨论最火热的产品，莫过于“咸奶茶”。霸王茶姬上新“乾隆一号”，全国多家门店同时段销售环比增加30%以上，网友感叹“要不是大清亡了哪轮到我登基”；茶话弄升级的“茯生”系列也吸引了大量种草。事实上，古茗、茶百道、初···...

动辄千店万店，小吃快餐即将迎来黄金五年？近年来，小吃快餐赛道创业热潮涌动，中式汉堡、石锅拌饭、砂锅菜、煲仔饭、生烫牛肉粉、薯条专卖店等细分赛道不断成为市场的焦点，整个赛道焕发出蓬勃生机。在入局者日渐增多的趋势下，小吃快餐···...

一间不起眼的小吃店，竟火到数万人围观直播间，榜一榜二大哥还为其狂刷跑车火箭嘉年华“大打出手，小孩哥们放学后不回家竟纷纷冲到这家小吃店，到底是人性的光芒还是道德的弘扬？这家小吃店，究竟有哪些爆点，值得咱们火锅人借鉴？火到5···...

如果一个云南人去东北，走进路边小店点了一份“过桥米线”，端上来准会被吓一跳——么嘎，这真是我们云南的过桥米线吗？这种东北“云南过桥米线”，是借了“过桥米线”名头的砂锅米线。虽然不是正宗的云南过桥米线，但它也已经成为了东北···...

今年堪称米线行业的“渡劫”之年，大量门店倒闭，6月更是成为所有品类门店闭店率最高的品类。餐里眼的数据显示，在70多个餐饮品类里，米线品类6月较5月减少了3234家门店，在开闭店情况方面排名垫底，整体滑坡态势明显。然而，就···...

2025刚开年，星巴克就带来小小震撼：把芝麻糊、驴打滚做到了咖啡里！今天，星巴克带来时空系列新品——厚糯拿铁系列，将芝麻糊、桂花糕和驴打滚三款传统“年味”点心和咖啡结合，将咖啡的“厚度”卷到新高度。这到底是一组什么样的产···...

“民以酸为天”的贵州再出“上瘾”新品类！酸汤早已火遍大江南北，但在贵州，虾酸则被誉为酸汤背后的王炸。而这一品类也正在从各店霸榜，向连锁化迈进。这个风味要不要抢先去跟？火遍贵州虾酸到底是什么“酸”？继贵州酸汤之后，贵州又挖···...