现炒，餐饮行业的救命稻草。2025年，餐饮行业渡过了艰难的一年。北京市统计局数据显示：2025年上半年，北京住宿和餐饮业利润总额2.47亿元，同比骤降67%。其中餐饮业3522家单位，营业利润总额1.88亿元，同比下降2···...

一到冬天，广西的田间地头，到处都会出现这样的“奇景”——一堆堆土块码成的小堡垒，前面有一个小门敞开着，里面的炭火正烧得旺旺的。随后，几个锡纸包被人塞进去，铲子用力一推，堡垒坍塌，还冒着火星子的土块就此埋成一堆，旁边的人群···...

必胜客、九毛九加码烧烤赛道继海底捞之后，最近又有两个餐饮巨头盯上了烧烤赛道。九毛九：用潮汕牛肉火锅的方式来做烧烤九毛九切入了一个非常细分的赛道——潮汕牛肉烧烤，试水新品牌“潮那边·潮汕烧烤牛肉”，客单价在126元左右。内···...

万万没想到，茶饮的主流客群，有一天会被一款“中年养生酒”抢走。在社交平台上被称为“姨妈神仙水”，两年为品牌新增约900万年轻用户，其中女性高达400万，这款单品年销售额有望突破百亿元。在红糖姜茶、姨妈热饮泛滥的今天，这款···...

注意！你点的可能不是奶茶，而是烘焙店的“竞争对手”。当你接过那杯铺满厚重咸奶酪、号称“液体蛋糕”的奶茶时，你消费的已经不仅是一杯饮料了。你实际上在为一种全新的产品逻辑投票，一种企图用一杯的价格和便利，取代“奶茶+蛋糕”传···...

茶饮竞争进入深度博弈阶段，品牌既要懂得原料、工艺，更要懂消费者的情绪需求。每年冬季，草莓总会成为新茶饮品牌争夺味蕾与流量的焦点。12月以来，书亦烧仙草、奈雪的茶、蜜雪冰城等10多个新茶饮品牌已经上新了超30款草莓产品。从···...

卤水火锅，从潮汕走向全国当前，越来越多年轻人奔赴潮汕，不只是为了那一口鲜切牛肉火锅，一种更具新鲜感的吃法正在成为新潮流：卤水火锅。尽管卤水火锅是近几年才真正流行起来的吃法，但背后有着深厚的潮汕饮食根基。在明清时期，潮汕沿···...

茶饮又变“黑”了？大家发现没，今年冬季的茶饮不仅越来越“浓”，还越来越“黑”了。已有超10家千店饮品品牌都在押注这股“黑色”力量，从最开始的单一食材到如今的五种食材复配，出品形态、营销概念、饮品风味都各有不同。这个曾经藏···...

瑞幸推出咸芝士豆乳拿铁，星巴克上新芝士醇拿铁系列，Tims天好咖啡、Manner、M Stand等纷纷跟进，芝士奶酪类新品密集亮相。社交平台上，“冬日续命水”“本命咸甜口”等好评持续刷屏。这是风味巧合，还是咖啡行业的新风···...

2025年的烘焙江湖，比任何一部剧都精彩。当我们试图复盘这一年的爆款密码时，发现了一张由15款现象级单品交织成的、无比生动的“风味地图”。从席卷社交网络的便利店冷冻可露丽 ，到凭一己之力带火“糯叽叽”经济的黄油年糕 ；从···...