饮品品牌越来越“不务正业”了：近日，消费者发现，上海部分星巴克门店上线“每日现烤”，瑞幸的门店则“惊现烤箱”。此前，蜜雪冰城公开征集早餐菜单，古茗、CoCo都可集体上线糖水。饮品头部纷纷“跨界”，背后隐藏着怎样的生存与增···...

在上海的某个高端商场，工作日下午三点，一家网红面包店门外的长队蜿蜒成了一道风景。队伍里的年轻人，左手拿着9.9元的“续命”咖啡精打细算，右手却心甘情愿地为一条标价近百元、还未必买得到的吐司一掷千金。不远处，黄牛正低声兜售···...

人均消费30-40元的湘菜下饭菜馆走红，紧抓消费者“不想自己做饭”的需求。人均30+实现湘菜自由！今年，一批人均30-40元的湘菜馆势头正猛。它们不拼装修、不做网红，而是用30+的价格，满足消费者想要“吃饱、吃好、吃得放···...

今冬品类出圈轮到了羊蝎子！最近，火锅餐见发现，多地冒出了羊蝎子火锅，有的新店开业即火爆，翻台达4轮以上，甚至排队到深夜。羊蝎子火热的根源在哪里？值不值得去跟？人均三四十，羊蝎子火锅火了有料火锅，成为冬季最抚凡人心的烟火慰···...

怂火锅上“鲜货”，黄记煌玩“现炒”，餐饮“烟火气”正回归餐饮流行“大爆改”，这次轮到怂火锅了。最近，怂火锅在广州丽影广场开了家新店——怂火锅·焕新，主打鲜货牛油火锅。与之前工业风的装修风格不同，新店主打清新自然，满眼都是···...

芒果对半切开，果肉上均匀涂抹冷萃酸奶，再点缀西柚果粒与晶莹西米，一份可手拿食用的“固体杨枝甘露”便制作完成。近期，这款形态创新的甜品横扫小红书、抖音等社交平台。截至发稿前，#固体杨枝甘露 话题在小红书浏览量已突破1.8亿···...

最近我在关注烘焙行业动态时发现一个明显趋势：不少社区烘焙店的适老面包正在成为新的增长热点。我在澎湃新闻看到一组行业观察，让我对烘焙市场有了新认知：“一家武汉的社区养老服务中心里，口感松软的小份烘焙产品成了老人的早餐新选择···...

为了探索“漂亮饭”的发展潜力，红餐产业研究院联合安佳专业乳品推出了《餐饮行业“漂亮饭”研究报告2025》。随着经济与市场环境的变化，消费者对餐饮消费需求亦在不断变迁与升级，同时也催生了一些新兴品类和模式，比如“漂亮饭”。···...

什么是“可以吃的咖啡杯”？用能吃的燕麦粉，做成能装咖啡的杯子，咖啡店的爆款就这样出来了？据红餐网观察，近日，“可以吃的咖啡杯”网络话题在社交平台引发不少网友热议，仅小红书平台，该话题就已有3.8万人发帖参与讨论，平台阅读···...

餐厅有一条生死线指标，我研究餐饮行业10 年发现，100 个老板里 99 个都不知道。它不是营业额，不是净利率，也不是毛利率，而是单店同比增长。只要餐厅一开门，就意味着竞争会源源不断涌过来，老顾客也可能随时流失。因此一家···...