在大众心目里，东北虽然物产丰富，大米、小笨鸡、开江鱼、油豆角啥的都嘎嘎好吃，但大部分地区在水果方面可能就有点逊色了，比较有名的好像只有暗器一样的冻梨。其实，东北丰富的森林资源蕴藏着各种山珍，其中也包括许多可能不为人所熟知···...

海鲜火锅再次细分！这次，它演变成了海鲜集市火锅，一种将海鲜自选与集市元素融合在一起的火锅新形式。目前，这种火锅在火锅行业内迅速发展。在需求端，它展现出强劲的增长势头。例如，在抖音平台上，相关视频的播放量已突破亿次。另一方···...

云南又现饮品新物种！“鲜奶米布茶”快速走红，有品牌借此已开出近30家店，有的门店日营收1万～1.5万元。昆明街头也出现了“米布专门店”，售卖米布茶、米布咖啡、米布冰淇淋等。作为一种云南的传统小吃，“米布”为何突然走红，给···...

戒碳水？东北人表示，做不到，真做不到。都说东北菜是量大料足的酒池肉林，但除此之外，东北还藏着一个最“豪横”的碳水宇宙——全国最香的大米，在东北人的手中变幻出了千般花样，这里的街头巷尾藏着一个米制品的王国，在油锅里炸出一身···...

牛肉餐饮又有新玩法这次是牛肋条+自助牛肉品类的创业风潮是一波又一波，最近又流行起了牛肋条自助烤肉。像开在长沙的林真真牛肋条放题，已经开出了10家门店，同样主打牛肋条的牛火伴，也开出了不少新店，不少新品牌开始冒头。原价13···...

河南烩面，是老百姓耳熟能详的品类，但一提起烩面品牌，超过20家店的都屈指可数。不过，在郑州，一个叫做“76人”的烩面品牌，凭靠一碗“老烩面”，顶峰时期达到200多家店，一家200平的小店，一天能卖出1700多碗；320平···...

近些年，米粉赛道持续扩容，市场规模不断增长。据红餐大数据显示，2023年米粉市场规模已超700亿元。随着米粉赛道的不断扩容，米粉市场开始持续细分，云南米粉、南昌拌粉、新疆炒粉纷纷趁势崛起，并催生出一大批有实力的品牌。在这···...

在激烈的市场竞争中，仅仅靠美味的产品已经不足以让品牌脱颖而出，越来越多的烘焙品牌开始关注顾客体验的提升。从门店服务到线上配送，这些细节正悄然改变着顾客对烘焙品牌的期待。以好利来等品牌为代表的烘焙店，正通过细致入微的服务来···...

“你们山东人的牙口是真硬啊！”让我的南方朋友发出如此感慨的原因，是她在网上看到了一种山东潍坊的面食——杠子头，评论区说这种食物的口感像石头一样，并且赋予了它“可食用混凝土”的美名。我没有吃过杠子头，但一看这架势：圆圆的造···...

在餐饮消费中，口味的重要性不言而喻，如何让消费者对品牌“上瘾”也成为餐饮品牌关心的话题。为了探索“成瘾性餐饮”的发展潜力，红餐产业研究院发布了《“成瘾性餐饮”洞察报告2024》。美食不仅带来了味蕾的“盛宴”，更带来了直抵···...