国民食材“糯米”又出爆品。21平的门店月GMV保持在60万～70万元，今年国庆假期一天卖出3800杯。来自重庆的李若桃凭一款“糯米酸奶”走红全国，拿下大众点评多个区域酸奶鲜奶热门榜Top1。点燃消费热情，这杯糯米酸奶有何···...

最近，有个新品类引起了我的注意——新中式酸奶。把酸奶再开发，单杯均价20元及以上，门店风格意境感十足，已经涌现出李若桃、楼下酸奶等品牌。被看好“2026一定火”，新中式酸奶凭什么被追捧？加点仪式感，“新中式酸奶”火了这两···...

新中式“吹醒”现制酸奶，又有新品牌跑出来了新中式这股新风，吹到哪个品类，哪个品类就能有点小生机。这次吹到了现制酸奶品类，新品牌如雨后春笋般冒出。从上海跑出来的品牌楼下酸奶，一年左右已经开出了36家店，门店分布在北京、宁波···...

这年头，餐饮是真卷疯了！有人愁着门店客流下滑，有人却靠新思路杀疯了—— 你敢信？从陕西凉皮摊里蹦出来的魏斯理汉堡，居然成了 “国产汉堡天花板”，天津门店下午两点还排着 72 号队；肯德基不好好卖全家桶，偷偷开起 20 平···...

从 K22 草莓酸奶把门店改成 “下午茶市集”，烘焙小吃占比超 70%；到茉酸奶开起 “牧场奶仓店”，一边卖酸奶奶昔一边摆上零售甜品；再到酸奶罐罐跳出 “奶昔圈”，既做 “喝的酸奶” 也推 “吃的干噎酸奶”......曾···...

继干噎酸奶、奶皮子酸奶之后，现制酸奶风口到底是什么？“一口气”开到650家店的现制酸奶品牌给出了答案：现制低温酸奶饮品，保持快节奏的双周上新，增加酸奶零售品，在快速拓店中，店月均营收稳定在15万以上。它具体是怎么做的？现···...

近来，一款自北京兴起的奶皮子酸奶迅速走红，成为食品消费领域的爆款单品。这款酸奶以其独特的口感征服了众多消费者——表面覆盖着一层淡金色奶皮，底层酸奶绵密醇厚，入口奶香浓郁，质地接近乳酪，不少人品尝后直呼“还想再来一杯”。随···...

餐饮界，又掀爆款风暴！最近，社交平台上，一场关于“奶皮子酸奶”的打卡热潮强势来袭。不少网友晒出在北京、上海、武汉、成都等地探店的照片，镜头里双层结构的奶皮子酸奶占据C位，“揭开奶皮”的仪式感视频刷屏朋友圈。“揭开奶皮”的···...

甜品新顶流日销突破40万曾经，要问起北京特产伴手礼三大件，绝大部分答案都绕不开“全聚德烤鸭”与“稻香村点心匣子”，至于这第三件，从宫门口馒头、六必居酱菜，到吴裕泰礼盒、同仁堂阿胶……选择过多反而没了统一答案。但近段时间，···...

酸奶市场的冰火两重天，本质是一场由消费需求升级、产品形态革命与场景创新共同驱动的行业洗牌。传统巨头如茉酸奶陷入增长瓶颈，而楼下酸奶、Lunaberry、懒山碗（干噎酸奶）、京湘楼（奶皮子酸奶）、紫光园等新势力却逆势爆发，···...