今夏第一个热度，在茶底——糯米香茶。蜜雪冰城、霸王茶姬、乐乐茶都在推，区域品牌还做出了排队3小时、日出超千杯的好成绩。连续几个月在网络上讨论度居高不下，评价好坏参半，糯米香茶凭什么这么受欢迎？一、一款“褒贬不一”的茶！为···...

“机器人拥有了首张热食类食品经营许可证！”“烙煎饼果子、做肉夹馍的无人小店要来了？！”近日，两家经营餐饮类机器人的企业，获得了北京经开区行政审批局申颁发的，极具餐饮里程碑意义的，全国首张热食类和全品类饮品餐饮机器人《食品···...

柠檬水卷到0.01元/杯，香水柠檬疯狂跌价。0.01元/杯的柠檬水，9.9元一杯的柠檬茶……今年夏天的柠檬饮品价格大战，没有最低，只有更低。难道柠檬都不要钱了？毕竟这种价格，连冰杯都买不到！事实上，柠檬的价格，确实已经约···...

近年来，在整体消费趋谨慎的背景下，主打性价比的小火锅迅速走红。为让大家对小火锅赛道有更深入的了解，红餐产业研究院特别推出了《小火锅品类发展报告2024》。近期，小火锅头部品牌呷哺呷哺宣布全面下调了套餐价格，降价幅度超过1···...

论茶饮的更多可能，我们大胆的做点小尝试。从去年开始，酸奶的风潮既热烈又奔放。茉酸奶、buleglass就如海面上的龙卷风，突然之间席卷而来，就连一直蛰伏于华东的宝珠奶酪，也受到了广泛的关注。只是，在酸奶饮品的创新上，我们···...

菜市场、便利店、商超……外行跨界打劫餐饮正成为一种潮流，一波接一波，来势汹汹。“开饭店的想不到，对手居然是卖肉、卖菜的。”近日，深圳盐田的一家菜市场，惊艳了不少人，市场内的一牛肉档口摊主变身大厨，不但帮顾客切好菜，还可以···...

不知从何时起，“太甜”、“太水”成为消费者评价饮品的第一反应。茶饮的风味、层次、口感，这些更具价值的判断指标，反而不易让消费者感知到。制作的水平，原料的差异，诚然是重要原因之一，但还存在一个消费趋势与产品研发之间的矛盾：···...

一批中餐连锁巨头，纷纷卖起了汉堡、薯条等！魏家凉皮在门店新增了西餐小吃类，推出了安格斯牛肉芝士堡等多款汉堡和西式小吃，丰富产品矩阵；正新鸡排推出了中国鸡排汉堡，低至9.9元三个，走极致性价比。这种融合创新的做法，能否帮助···...

今年上半年，百万餐饮门店倒闭，餐饮业面临严峻挑战。具体到某些品类，情况更为严峻。据数据显示，6月份闭店率最高的竟是国民级米线店，这一结果令人意外。米线，作为广受欢迎的刚需品类，覆盖人群广泛，本应具备较强的抗风险能力。然而···...

最近，万物皆可 “X” 的风吹向了——碱水。随着大热单品的碱水吐司陆续上架于各个面包店，这让我不禁对碱水这个品类有了更多的兴趣。而在我的重点搜索过后，也让我发现，原来碱水不仅是线下门店里的常客，也是线上热卖的产品。一、线···...