一、2023年最强黑马——淄博烧烤，正在“跌下神坛”回顾2023年的餐饮行业，不能错过现象级的新品类之一，就是淄博烧烤。2023年3月底，淄博烧烤犹如一颗惊雷，突然出圈。势头之猛、速度之快，让全国人民都为之惊叹。淄博火车···...

2023年的圣诞前夕，一项意料之外的世界记录在“碳水之都”西安被打破：达美乐比萨，单日销售额创最新世界记录。这家今年64岁，由美国人创建的意大利美食品牌，早在1997年就进入了中国，尽管2018年就凭借全球1.5万家店成···...

就在前不久看到一篇写北京义利面包的文章，在评论区看到有网友这样评论“现在面包甜品化太严重，我就想买点普通的吐司吃，结果除了桃李，其他的都贼贵。”就这条点评，让我产生了今日的思考。这位网友的这句话中，我看到了两个点。第一，···...

《繁花》火了，也带火了剧中宝总配饭的腐乳。酸奶罐罐火速推出腐乳酸奶，令人意想不到的是，如此的“黑暗料理”居然是好喝的，而且造型十分新奇特，引发网友纷纷对罐吹“腐乳” 。腐乳酸奶究竟是怎么做好喝的？这又是一波什么创新风潮？···...

年份交替之际，夺夺粉火锅接棒冒烤鸭，成了餐饮界的新晋网红。在火锅的大本营川渝地区，这个外来火锅陡然爆发，掀起了“贵州菜入侵成都”的“妖风”。“吃过夺夺粉没？”如果你回答：“啥是夺夺粉?”那对不起，你很可能被划归为2G网速···...

红餐网消息，1月19日，瑞幸咖啡在微博官宣了其与贵州茅台再度联手的消息，将于1月22日推出新品。而后，贵州茅台也在官方微博同步这一联名消息。虽然二者并未透露新品过多的信息，但此前在社交媒体上已有多位网友爆料称，瑞幸咖啡即···...

品牌想穿越周期，产品先要扛得住周期。当“卷速度”再难突围，产品上新究竟怎么做？哪些原料正在起势？叫好又叫座的产品有什么共性特征？2024年新品研发的机会点又在哪里？咖门出品、维益独家支持的《2024中国饮品行业产品报告》···...

今年冬天的平静被打破后，作为一个不爱闹腾的黑龙江人，我一直考虑要去个什么地方找回那个小道上铺满厚厚大雪，空气中混杂着炖酸菜味道的平静冬天。磕着瓜子，我找到了答案：巴盟，大名巴彦淖(nao)尔。它是这盒我专门网购的大瓜子的···...

一部《繁花》，呈现了上海丰富的饮食文化，从本帮饮食到海派文化，都能在上海找到代表。其中海派西点可以算作海派文化中必不可少的一部分。从大大小小的海派西点店到蝴蝶酥、栗子蛋糕、鲜奶小方等上海西点，可以说，海派西点融在了上海人···...

秋天一到，东北带着青皮的鲜苞米，就像南方的大闸蟹一样，成了家家户户餐桌上的金秋时令物产。不同的是，鲜苞米比大闸蟹的尝鲜期还要短，也就个把月的光景。这时候，早市、菜市场甚至你家小区门口，都能看到鲜苞米的身影。有的商贩开着小···...