每个浙江孩子都逃脱不了年糕，嗯，尤其是过年期间。年糕之于浙江人，就像大白菜之于东北人，走地鸡之于广东人，是越冬时必囤的口粮。一方面，它有着“吃年糕，年年高，步步高升”的美好寓意，另一方面浙江省可谓是不折不扣的年糕大省，各···...

福州，一个常常因厦门的光环而被人忽略的城市，人们常常忘记了关于它的两件事：第一，福州是福建的省会；第二，福州真的真的很好吃！一、福州代表菜/ 荔枝肉、红糟、南煎肝 /荔枝肉，算得上是福州菜的代表了。经典的荔枝肉做法，会用···...

四川坝坝宴，也称“九斗碗”，是四川农村、郊区待客的一种宴席形式。家里红白喜事需要宴客时，请熟悉的乡间大厨一手操办，将桌椅板凳顺溜摆在自己院坝头，亲朋好友围坐一桌，沟通感情，分享美食，阵势浩大。九斗碗主要是指宴席上经典又丰···...

菜市场，往往是一个城市灵魂的缩影，它与当地人的饮食习惯和生活方式息息相关。在云南昆明，有一个名号响当当的大型综合性农贸市场——大观篆新农贸市场，它也逐渐成为昆明新晋的网红旅游打卡地。在这里，不仅能看到许多叫不出名字的新奇···...

最近，一款“黄油拉丝拿铁”引发全网挑战。社交平台上，有不少博主晒出制作过程，轻松获得上万点赞。与此同时，网友也为这个产品吵翻了天：有人直呼好玩、出品过程太解压；也有人吐槽浪费咖啡机，逼疯咖啡师。这到底是什么新玩法？咖啡店···...

这个春节，可可饮品成为最大“显眼包”。不仅星巴克、瑞幸等多个品牌集中上新，并且网友纷纷玩起“宅家自制”。我还发现，一个专做可可的饮品品牌，半年多已开出70多家门店。一直默默无闻的可可，为什么突然成为行业焦点？这对饮品店有···...

最近见了几位奶茶品牌的老板，简单聊几句关于奶茶品牌的事吧。1、没有增量只有存量了窄门餐眼的数据显示，2023年全国奶茶门店数净减少了5万多家。但头部的蜜雪冰城、古茗、喜茶、霸王茶姬却气势如虹地开店。过去的奶茶赛道，持续增···...

2024年，干餐饮到底应该赚什么钱？餐饮老板，靠什么才能真正赚到钱？红餐专栏作者蒋毅撰写的这篇万字长文，字字珠玑，值得收藏细品。2023年，餐饮行业总产值首次超过五万亿，但很多身处一线的餐厅经营者却对这一数据“无感”，因···...

从市井小吃到独立的细分赛道，经过多年的发展，串串火锅品类如今正进入赛道深耕调整期。为了让串串火锅品类从业者更加详细地了解该赛道的发展情况，红餐产业研究院与三旋供应链联合推出了《串串火锅品类发展报告2024》。近年，看似平···...

现打鲜奶+现烤面包专门店，成烘焙升级新趋势？烘焙赛道又跑出一个“新物种”？近期红餐网走访市场发现，一批主打“现打鲜奶+现烤面包”的专门店在各地不断冒头，大有走红之势。红餐网注意到，在广州、成都、长沙、厦门等城市都出现了一···...