米村拌饭，被同行称为商场里快餐的清道夫。开一家，火一家，经常有人为了吃顿米村排队一小时。当2023年餐饮业一片哀鸿遍野之时，居然有一个看似小众的品类代表米村拌饭突破1000家门店。1000家直营（合伙）门店，是中式米饭快···...

国风奶茶品牌霸王茶姬终于还是杀入了茶颜悦色腹地。2023年12月23日，霸王茶姬长沙三店开启试营业，正式填补湖南市场的空白。在此之前，霸王茶姬早已在广西、广东、江西、湖北、重庆、贵州开出门店，主动避开湖南市场，但同时又对···...

今年的新茶饮市场，要论网红，霸王茶姬必须拥有一席之位。截至2023年12月，霸王茶姬已开出三千多家门店。有人对霸王茶姬的发展，给出了很高的评价：“霸王茶姬，已全面赶超茶颜悦色，成为中式茶饮的新霸王。”一、定位“原味鲜奶茶···...

如果用10个关键词来形容魔幻的2023年，会是什么呢？01、色彩营销席卷烘焙2023年是色彩营销火爆的一年。年初，在一些时尚博主的穿搭指南里出现了“多巴胺穿搭”。后来逐渐流行到了烘焙产品。多巴胺饮品、多巴胺烘焙、多巴胺餐···...

锅子一热，汤底咕噜咕噜冒泡，香气顺着热气在屋里弥漫。围坐一旁，筷子上下翻飞，吃得人胃里一热，额头上也渗出细细密密的的汗珠。火锅，是中国人冬天不知道吃什么的终极答案。火锅江湖的精彩，远比我们认知中要更为丰富繁杂。一人提名一···...

去年茶饮，胆战心惊。价格战一开打，前方门店咬牙搞促销，“坚持就会胜利”的信仰成为勇往直前的底气。终端总部绞尽脑汁做创意，联名、周边、直播、团购、试饮、音乐节，线上线下忙部署，尽最大努力“开源截流”，顺带出海淘金和布局。后···...

这个冬天，茶饮品牌扎堆上“梨”。益禾堂元旦前上新的八宝炖雪梨，首日卖出超13万杯；有烤梨专门店已经开到400多家。梨，是下一个爆款水果？一、上架即热销、专门店开出400+，“梨”今年持续卖爆？这两年的冬天，“梨”在饮品圈···...

新年第一天，有人在朋友圈晒出了第一杯“咖灰”。作为茶百道孵化的咖啡品牌，首店试营业几天就吸引了大量行业人打卡，不少人还去二探三探。茶百道做出了一个什么样的咖啡品牌？对新一年的咖啡行业有什么启发？带着这些问题，新年伊始，我···...

咖啡行业的价格战持续一年，入局者多，降价力度大。它们的核心目的只有一个：让消费者走进来、留下来。咖啡的高端形象被祛魅，低价成了新叙事。所有品牌一切差异化的努力，最终都回归到了简单粗暴的价格战。供应链和运营体系建设是咖啡品···...

2023即将过去，2024年的火锅行业，会有哪些趋势？火锅餐见在采访、调研诸多品牌，分析多方平台数据后，总结十大趋势。一起来看。一、品类：围绕“效率”，老品类将持续分化、翻红由于2024年的餐饮市场将持续艰难，有限的存量···...