第一场雪已落下，又到了陕西人美美儿咥羊肉的时节。冬至“熬冬”，是陕北的习俗，羊下水、羊骨、羊头放在锅里咕嘟咕嘟熬一整夜；腊八那天，当全国人民忙着喝腊八粥时，陕北人不慌不忙端出羊肉焖饭；到了过年时候，从陕北到陕南，家家户户···...

2023终于迎来了日历上的最后一天。“踏进饮品圈7年，没有哪一年比今年更卷。”“9.9元、8.8元、3.8元……走火入魔的感觉。”“开店热和闭店潮几乎同时发生，越来越看不懂这个行业了。”今年饮品业的关键词，很多人都选择了···...

2023年的烘焙圈热闹着，也寂静着。开业、网红、排队、限购，烘焙圈的新店把“精品店铺”开得轰轰烈烈。收缩、闭店、讨薪、破产、欠债，烘焙圈的“老baby”逐渐退场，淡出大众视线。一面是热闹的开店，一面是黯然闭店，这是多么“···...

麦当劳又上热搜了，这次是因为涨价——12月27日，麦当劳中国调整了产品价格，部分单品涨价0.5~1元，平均涨幅约3%。而让大家愤怒的不仅仅是涨价，还有变得越来越小的汉堡。曾经的麦门信徒们，还有多少能一如既往的坚定地吃“劳···...

一、霸榜各大商圈，这个品类今年“杀疯了”前不久，内参君在北京朝阳大悦城扫街时，猛然发现整个商场都快要被湘菜占领了。就以朝悦为例，商场里有去年开店的费大厨辣椒炒肉、8月份开业的农耕记湖南土菜，还有前几天，北京首店开业不过1···...

门店开关，餐饮潮涨，关乎品牌生存，也影射了行业的发展脉搏。年关回溯，总有一些知名品牌唏嘘退场，但是也有很多品牌却逆势狂奔，引领了行业新的增长点：饮品圈拓店大潮来势汹汹，瑞幸跑步迈入“万店时代”，库迪半年新开门店超3500···...

最近，我发现身边不少饮品人都在议论一个快餐品牌——米村拌饭，相当于“快餐圈霸王茶姬”一样的存在，势如破竹，开一家火一家。而且，在今年门店已经破千的密度下，依然天天排队。同样做年轻人的生意，米村拌粉有哪些值得饮品人学习的？···...

当喝奶茶、咖啡成为一种日常，年轻人的需求也从“更好喝”逐渐变为“更健康”。今年以来，越来越多的茶饮、咖啡品牌开始重视产品的健康、清爽无负担。在此趋势下，品牌要如何进行升级？一、降糖、换奶、变“轻”，茶饮咖啡集体“卷”健康···...

榴莲和鸡，乍一看两不相干，然而一道榴莲鸡煲，却成就了二者的绝顶姻缘。鸡煲里放入肉质肥厚的榴莲，汤汁肉眼可见的越煮越鲜甜。成熟的榴莲口感近似黄油，细腻柔和，浓郁的果香气味丰沛，光是让人闻着，就觉得很幸福。榴莲与鸡同煮，看似···...

在中国餐饮赛道，鸡可谓是餐饮第一品类。因为高适配度与可塑性，做“鸡产品”的餐饮品牌非常多，可谓是吃鸡如此多娇，引各路玩家竞折腰。典型的就是以肯德基，麦当劳、塔斯汀为代表的炸鸡快餐品牌，以及以正新鸡排等为代表的小吃炸鸡品牌···...