2023年的糖水赛道，注定风云激荡。一方面，曾经主打港式甜品的明星品牌许留山频频关店，老字号满记处境也不容乐观；另一方面，赛道开始变得更加活跃，风口频出，先是5元/杯的无人糖水铺模式走红，近日更是刮起了一股开新中式糖水铺···...

在价格战的淘汰赛下，今年还有新咖啡品牌脱颖而出吗？我发现一年多前诞生于徐州的拉比卡摩打咖啡（文中简称摩打咖啡），不声不响开了280多家店，并且单店营收做到30万+。它是怎么找到生存机会的？我和创始人陈瑞轩聊了聊。一、一年···...

茶咖集体步入全民加盟时代、明星餐饮一地鸡毛、拉面加盟暗战打响、海外加盟热浪滚滚、快招公司“穷途末路”……2023年的餐饮加盟市场，风起云涌。转眼，2023年行至年末。要说用几个关键词形容今年的餐饮行业的变化，“加盟”一定···...

从字面意思来看，佐餐指的是辅佐用餐的食物，似乎没有它，用餐就会有困难，比如下饭的菜、解渴的茶、餐前的小食等，看起来佐餐就是一个小角色，比如榨菜、香肠之于泡面和粥，但实际佐餐的内涵远比字面还要广一些，茶饮、点心、酒水、卤味···...

近日，中国最大直营中式快餐集团乡村基宣布进京，即将在朝阳区龙湖长楹天街开出一家门店。无独有偶，拥有近600家门店的山东快餐巨头超意兴，也在近期进军北京，首店位于北京丰台区草桥。近两年，中式快餐进京已然成为一股潮流。前有老···...

茶咖，是2023年当之无愧的“热门赛道”。瑞幸的茶咖产品，一周卖625万杯；鸳央咖啡的门店数即将破100，喜鹊咖、功夫咖，都在押注茶咖赛道。但另一面，行业内也有靠茶咖起家的品牌“正在逐步放弃”。茶咖的生命力到底如何？它能···...

酒精炉子还没点上，我的注意力一直在隔壁桌一位年近五十的阿姨上。她满脸通红，眼眶里噙着泪水，左手举着倒满白酒的透明塑料杯，扯着沙哑的嗓子哽咽地和她旁边的朋友说着什么，紧接着闷了一大口白酒。在这家公交车总站边上的鱼杂火锅小店···...

一、一个现象：火锅餐饮店都开始明码标价了1、块块钱火锅：比成都80%火锅都便宜以往大家对于自己的客单价，如果是低于主流的，不会说自己便宜，而是说自己具有性价比。今年，火锅餐见发现一些火锅店直接就把“便宜”打出来了，像是成···...

最近，咖啡再陷致癌风波。福建省消保委联合福州市消保委对59款现制现售咖啡开展了比较试验，指出59款样品中均检测出低含量的2A类致癌物丙烯酰胺。紧跟着#瑞幸星巴克 致癌#的词条登上热搜榜。那么，丙烯酰胺到底是什么，还能放心···...

近日，“陈香贵开放加盟”以及“陈香贵大批关店”的话题登上热搜，受到了很多关注。虽然做的是兰州牛肉面，但是不同于传统的兰州牛肉面，陈香贵选址主要在购物中心，门店主打原木色，以鲜亮明快的门店风格树起了拉面界的新形象。因此，陈···...