最近，有个新品类引起了我的注意——新中式酸奶。把酸奶再开发，单杯均价20元及以上，门店风格意境感十足，已经涌现出李若桃、楼下酸奶等品牌。被看好“2026一定火”，新中式酸奶凭什么被追捧？加点仪式感，“新中式酸奶”火了这两···...

在西安，你永远无法真正逃离“魏家宇宙”。从一碗辣油香醇的手工凉皮，到分量十足的美式汉堡；从飘着咖啡香的欧式空间，到弥漫秦腔韵味的影院式足咖——这座千年古城的地图上，正被一个以“魏”字命名的商业帝国快速覆盖。但当你以为这只···...

咖啡的低价暴击，一波接着一波。上周，3.9元的太卷咖啡让行业人不可置信，紧接着古茗早餐时段的2.9元咖啡，再一次刷新认知。有网友爆料，北京有餐厅开始免费供应咖啡。咖啡“白菜价时代”真的来了？古茗咖啡低至2.9元/杯北京餐···...

广东的腊味，可能是腊味中最“不讲规矩”的。“腊”本指农历十二月（腊月）合祭众神的仪式，而“腊”味，也本是应寒冬时节，将肉类以盐渍经风干或熏干制成的产物，因而得名。然而，当第一阵还裹挟着些燥热的秋风刚刚掠过岭南的榕树梢，广···...

洗牌期过后，贵州酸汤正在回归理性2025年，看似沉寂的贵州酸汤火锅，品牌玩家其实都在暗中较量。回看贵州酸汤火锅出圈路径，2023年下半年，以贵州酸汤火锅、云南酸菜牛肉火锅、夺夺粉火锅等为代表的云贵特色风味迅速出圈，消费者···...

绝味开出首家卖鲜卤的“超市”！近日，绝味在长沙低调测试新模型，推出一家集零售与餐饮功能于一体的“超市型”门店。该店在运营模式上做出重大调整：彻底取消传统称重计价，全店商品改为“一口价”模式。门店主打鲜卤，强调“日清+短保···...

在卷成麻花的茶饮市场，今年又跑出了一个千店品牌。它用“5.9元的薏米水、6.9元的轻乳茶”，圈粉全国300多所高校500万大学生，校园最好的门店开学季日均营收过万，复购率超50%；乡镇店开一家火一家。去年3月才成立的茶瀑···...

最近，一款来自汕头的黑芝麻糊炖奶横扫社交平台，它独特的双层次结构和浓郁的传统风味引发了现象级追捧。单条视频点赞量竟突破180万次，无数年轻人纷纷动手复刻这款被称为“懒人甜品天花板”的美食。看似朴实无华，甚至有点像老干部的···...

3大诱因，使得菌汤火锅热度持续攀升前段时间，喜茶新出一款牛肝菌冰淇淋，头天就卖了上千份，广州、深圳人都抢疯了。这杯“米其牛肝菌喜拉朵”，由香港大厨操刀、非遗酱油提鲜、普洱打底，再由甜椒粉收尾，一口奶茶，竟能喝出三重口感，···...

酸汤的风潮正盛，越来越多地方酸汤风味走向大众视野。红餐产业研究院调研显示，当前，贵州酸汤、云南酸汤、海南糟粕醋成为三大热门酸汤种类。“酸汤”风味浪潮下，酸汤火锅强势出圈，酸汤粉、酸汤烤鱼等专门店在全国多地开花，发展多年的···...