一、烘焙“逃亡”大盘点2023，烘焙圈的喧嚣从未停下。开店、炒作、排队、造势，烘焙圈“新人”把精品店开的轰轰烈烈，一家比一家热闹。收缩、撤店、破产、负债，烘焙圈“老网红”退场清算，淡出大众视野。在极与极的开店与闭店当中，···...

不得不说，菜市场的魅力，今年突然开始“井喷”了。为了“揽生意”，餐饮老板们不得不“拼了命”的追寻客流、造新场景、找新“洼地”。一、年轻人开始流行：“在菜市场吃烤肉”来了，“菜市场Omakase”。前阵子，重庆一家菜场烤肉···...

吐司，对大家来说，在日常生活中也算不上陌生。随着人们物质水平的不断提高，吐司更是成为了休闲零食中的顶流之一，深受广大群众的青睐。吐司是代替传统早餐的携带方便的新兴早餐，也是饭后健康美味的休闲零食。也正因如此，市场上出现了···...

一、从中式汉堡到中式炸鸡，今年的“新中式”可真魔幻！新中式茶饮之后，“新中式烘焙”在前两年风头正盛。以墨茉点心局、虎头局·渣打饼行为“双子星”，霸屏了各大榜单及媒体。那个阶段，说到新中式，必然联想到烘焙品类，仿佛成了一个···...

霸榜近200个热搜话题的“酱香拿铁”，是怎么炼成的。最近，断货多天的“酱香拿铁”补货了。此前，刀法从渠道打法、社会学等角度，解读了瑞幸x茅台联名推出“酱香拿铁”的深层逻辑，收到了很多读者的关注。刀法看到，这款新品自官宣即···...

巢爷老味是一家做巢姓传家湘菜的品牌，目前在长沙一共拥有7家店，另外还有2家新店正在筹备之中。自从2014年第一家开店，巢爷老味就经营火爆。在当时，巢爷老味人均消费50元的客单价，一个月也能做60-70万元，这在2014年···...

想不到，一场茅台与瑞幸联名的酱香拿铁，竟引起一场全民白酒狂欢。瑞幸方数据显示，酱香拿铁单品首日销量突破542万杯，单品首日销售额突破1万亿，刷新单品记录。实际上，白酒跨界营销，早就不是新鲜事！早在2017年，李渡酒业就推···...

盐帮菜，听名字就感觉是个重口味的菜系。事实也没错，盐帮菜因盐而生，菜系的特点正是香、辣、鲜，味道厚重。盐帮菜，在川菜的谱系分类里又叫“小河帮”，以川南自贡为中心，同时也包括周围的宜宾菜、泸州菜和内江菜。一、四川自贡。盐资···...

云南豆腐，是继汽锅鸡、过桥米线、宣威火腿后火出云南的又一产物。《舌尖上的中国》、《风味人间》、《人生一串》等纪录片中都能见到它的身影。石屏豆腐、建水豆腐、七步场豆腐、倘塘黄豆腐，还有密祉豆腐宴，形成了浓厚的云南吃豆腐文化···...

提到海南，脑海中立刻浮现的是阳光、大海和沙滩。但是真正来到海南才发现，海南不仅好玩还好吃。（由于篇幅有限，就只给大家分享一些有特色的啦！）1、海口海口总被当作海南旅行的中转站而被忽视，其实海口的老街暗巷里藏着很多便宜又好···...