今年，年轻人开始喜欢喝原叶茶了。瑞幸、奈雪等品牌纷纷推出，销量一路走高；零售端，无糖茶饮料销量在5年内翻了10倍。爱上原叶茶，品牌如何满足年轻人的新诉求？一、销量翻10倍，年轻人爱上了原叶茶最近我发现，无论咖啡还是茶饮品···...

没想到十多年过去了，城市里一切都变了，萨利亚的价格还是没变。还是同一个商场，还是那个距离洗手间不远的负一楼角落，萨莉亚深绿的招牌在立柱上散发出了时间流逝的色泽。刚过中午12点，店里挤满了人。餐桌泛黄，纸巾盒也不时髦，没有···...

一度在上海家喻户晓的老字号快餐品牌，正沦为“时代的眼泪”。上海人家喻户晓的新亚大包，沦为“时代的眼泪”了？近日，有多家媒体报道，昔日遍布上海街头，门店数一度达到百家的老字号快餐品牌——新亚大包，近年来一再关店，如今似乎只···...

2020年初始，餐饮业突然进入了疫情静默期，封控管理反反复复，面对经营环境的变化，餐饮企业也只能通过模式变革来试图获得一丝生存的机会，在疫情的这段时间，餐饮业的新模式持续涌现。新模式可以分为两类：一类是绝对的创新，有些会···...

这个夏天，“装在奶茶杯里的酸奶”比奶茶更火。茉酸奶、Blueglass、宝珠奶酪……很多酸奶品牌的风头都压过了奶茶。而奶茶店也打不过就加入，纷纷跟风推出了酸奶奶昔——尤其是牛油果味。但是！不要因为名字里带“酸奶”两个字就···...

餐饮的核心本质是什么？是产品、是服务。然而，随着餐饮互联网化，零售化趋势加强，叠加疫情冲击，全行业都在“缩减人工成本”，去服务化成为餐饮主流。正如专家葛贤通所言，为了缩减人工成本，越来越多餐饮品牌走进了和员工“零和博弈”···...

我们曾经多次讨论过椰子爆红的可能，当一众椰子专门店出现，行业内包括蔻蔻椰、椰不二、cococean等多位玩家频获融资，生椰拿铁、椰青美式开始进入咖啡馆的常规菜单时，这其中释放了一个强烈信号——大众对于椰子水的认知已经全面···...

一、一条街上挤满10家的竹筒奶茶突然不见了“全世界都在喝的竹筒奶茶”，现在还有人记得吗？当然有。比如，刚刚结束高考，进入黄金暑期档的小雯。难得的假期，她正准备大补特补上半年的网红单品，但令她难以置信的是：竹筒奶茶买不到了···...

烧钱换增长行不通了，新中式烘焙品牌寻找新出路。2023年，经济复苏成为各行各业的关键词。旅游、线下餐饮、各地商业中心都迎来了巨大客流，熟悉的烟火气又回来了。但在一片消费提振声中，新中式烘焙行业却被按下了暂停键——别的行业···...

从生咖破圈，到冰震浓缩的升级回归，星巴克今年夏天很拼。今天（7月18日），备受喜爱的星巴克臻选威士忌桶酿咖啡，首次在星巴克全国3000多家门店同步上新。此次新品是星巴克历时5年的成果：使用单一产地咖啡豆、量身定制的烘焙曲···...