蛋糕体在糕点中起到至关重要的作用。如何挑选一款合适的蛋糕体，决定了成品最后口感。比如我们需要做一个支撑性好的蛋糕，那就用海绵蛋糕或者磅蛋糕。如果想要一款松软空气感十足的甜点，那就用戚风蛋糕来做夹层。不同配方，不同用途。今···...

热度过后，一批新中式馒头店已经开始亏损、关店。“投入10多万一点没回本，开业1个月又亏了1万。”6月中旬，关关花了10多万加盟了某新中式馒头品牌，结果开业后，门店每天的营业额都没超过百元，开业才1个月又亏了1万。关关不是···...

2800一杯的咖啡也有人在喝，但注定不是大多数。在高端品牌纷纷主动走下神坛的今天，冲击“高端”的茉酸奶显得尤为“特立独行”。当下“酸奶刺客”的话题已经在社交媒体上滚了一圈，而上周，“酸奶刺客”话题的主人公之一——茉酸奶正···...

一、酸汤火锅悄然火出“云贵川”最近，多个行业人提及了原本在西南地区广受欢迎的酸汤火锅，并判断酸汤火锅有了向上走的趋势。除了在酸汤火锅的大本营之外，许多新一线城市的酸汤火锅店也攻占了top榜。比如在杭州，巡山令酸汤牛肉火锅···...

一、小龙虾跳水大降价，牛蛙却一天三连涨？“呲啦……”“热油一响，祝您黄金万两！”“蛙腿一蹬，祝您步步高升！”随着店员话落，上一秒还像刚健完身的牛蛙，这一秒红油浸入每寸蛙肉，再捞起来，得小心翼翼了，蘸料里面打个滚，稍一用力···...

“本地生活”再迎一位大佬！这次是靠“低价”在巨头中硬生生闯出来的“拼多多”！近日，拼多多在其APP内上线了“本地生活”入口，主要售卖餐厅的特惠餐饮券，以及“代下单”服务。职餐记者看到，目前已经有包括肯德基、麦当劳、星巴克···...

最近两个月，我发现咖啡圈里关于“轻咖啡”的讨论越来越多，很多咖啡店都在悄悄上低咖啡因的产品。比如，Tims天好咖啡新增低因咖啡选项，永璞最近推出了低咖啡因新品“自然系列脱因意式咖啡液”，而星巴克前阵子的生咖系列更是引发关···...

在一杯咖啡卖到1元的当下，浙江有个“高价咖啡”戳中了网友的神经。这家店开在浙江，主打手冲，最贵的咖啡2888元/杯，但奇怪的是，这个价格不仅没劝退顾客，生意越来越火，复购率超过50%，最近已经开出了第2家店。这家“超高价···...

早在2021年，火锅+甜品的风潮就纷纷在各大火锅店盛行开来，向来重口刺激的火锅，已有慢慢变甜的趋势。最近风靡的“在甜品店吃火锅”的话题，在小红书上的搜索量超过52万篇相关笔记。映入眼帘的是各种花花绿绿、造型夸张的甜品。有···...

冒烤鸭是“勇敢者的游戏”。啥意思呢？不是说你不勇敢，而是说这是一个短线产品。如果你能抢到头一波商机，做到6到8个月“回本”，你就是赢家。要不然，呵呵，你就是铺路石，就是韭菜，就是炮灰。冒烤鸭并不是一个新潮的东西，在四川已···...