“夏天真热呀，不如吃点酸的！”今年，烘焙界正掀起一股以云贵“酸”味为导向的风味浪潮。不少门店内，都开始上新打着“云贵灵感”的新品。面包师们集体将目光投向西南，这些带着山野气息的风味，正成为打破夏日淡季魔咒的利器。今天我们···...

近年来，粥品市场规模保持稳健增长，目前门店数已经突破了6.5万家。为了进一步探索粥品赛道的发展趋势，红餐产业研究院发布了《粥品品类发展报告2025》。近年来，粥品品牌发展各异。一方面，有着“香港首间连锁粥店”之称的海皇粥···...

每个时代都有未被满足的需求，只要能抓住市场空隙，就仍有机会。周六中午十一点刚过，胖明粉馆南山店外已经聚集着不少等位者。前台服务员一边忙着给食客取号，一边招呼顾客进店，也有熟门熟路的老客，骑着小电驴来取打包好的螺蛳粉。这家···...

上海当代青年突然集体觉醒——与其花半小时等外卖，不如吃点精致「西式肉夹馍」进行光合作用。上海三明治已进化到终极形态：静安寺白领限定，法棍夹伊比利亚火腿+无花果；徐汇区文艺特供，酸种面包配牛油果溏心蛋；浦东金融民工套餐，全···...

在清晨的上海街头，一位白领正举着夹满马兰头和咸蛋黄的中式贝果拍照打卡；同一时刻，西安的早餐摊前，大妈熟练地将油泼辣子塞进切开的面包圈里——这个形似"菜夹馍"的洋面包，正在中国上演一场精彩的本土化变形记···...

2025年的烧烤界可谓风起云涌，传统的烧烤模式正在被颠覆。从衡阳鲜货烧烤的异军突起，到山野烤肉的强势破圈，再到年轻消费者对"新鲜现做"的狂热追捧，烧烤行业正在经历一场前所未有的变革。衡阳鲜货横扫全国2···...

论茶饮的更多可能，我们大胆地做了点尝试。是的，你没看错！一天比一天“邪门”饮品圈，开始用可乐做奶茶、雪碧泡茶啦？！01■ 从“雪碧泡茶”到“可乐奶茶”2023年，马来西亚网友Hisham Raus在TikTok发布了一段···...

咖啡价格战仍在持续，但最近，一个“精品咖啡”品牌获得数千万融资的消息，悄悄在行业里传开。它是起源于苏州的代数学家咖啡，这是其创立以来获得的第五次融资，估值超11亿元，而且曾获腾讯入股。近年来的激烈竞争，让精品咖啡受到不小···...

近年来，餐饮行业竞争日趋白热化。据《2025年中国餐饮产业生态白皮书》显示，2024年全国餐饮市场规模达5.57万亿元，但增速从20.4%大幅下降至5.3%，品牌生存压力巨大。当食品安全和高性价比已经成为广大消费者普遍认···...

5万开店10天回本？？？草鸡蛋蛋糕风靡全国又一个低成本的创业项目，占领了全国街头。在北京、广州、重庆等地，街头巷尾都出现了“草鸡蛋蛋糕”的店面。这些装修“土里土气”的小店，却到处上演排队盛况。在深圳，某草鸡蛋糕店自开业以···...