如今的馒头已经不是简单的馒头了。馒头的流量前缀不再是山东和戗面，而是新中式和风味；做法也不是揉捏白面上锅蒸，而是有着芝士、抹茶、椰子内馅儿，可蒸可烤的新一代减脂控糖神器。而当一个馒头要价32元时，才发现这个中国餐桌上最朴···...

诶，最近你们有没有发现，“生”这个概念又开始火了。而且，品类更多，不光是生吐司和生巧克力了。一、一杯粉炸天的生咖？想必大家都知道我在说哪家了。星巴克前阵子上线了Pink Drink 系列，在网络上掀起了一阵讨论。❓这个P···...

今年，成套卖咖啡的“Combo”，在咖啡馆里悄然流行起来。小杯量、一豆多喝，有的咖啡馆能做到日销200+套；无论上海、广深的知名咖啡馆，还是各大城市的咖啡市集，Combo无处不在，而且消费者普遍评价“太棒了”，会主动询问···...

流行是个圈。最近我发现，1点点的“定制奶茶”，在网上又热起来了。能在小程序里“自主研发”奶茶，还能一键下单，在附近门店真实买到私人定制的奶茶，同时，还可以起“XX喝不胖”“加班赶ddl”“暴力瘦瘦水”这样的产品名，一波网···...

竞争日愈激烈，不少单品专门店被淘汰出局。这是否意味着，单品策略已经行不通了？要说什么餐饮品类火，大部分人脑海中可能会闪过小龙虾、牛蛙、酸菜鱼、烤鱼等大单品的影子。过去数年，这些赛道确实跑出了一些实力品牌，也掀起阵阵创业热···...

要说今年最火的饮品，那肯定非牛油果酸奶莫属了。除了酸奶店，连奶茶店和咖啡店都加入了这股热潮——真的是组队去捅牛油果和酸奶的老窝了。前两天我甚至还看到了加薄荷的龙井酸奶牛油果这种究极进化形态。之前我们在《茉酸奶大火的牛油果···...

“鸭脖”又火了。近日，江西某高校食堂的一起食安事件引起关注，该校学生疑在饭菜中吃出“老鼠头”。随后，校方及南昌市市场监督局作出回应，称饭菜中的异物为“鸭脖”。6月5日，绝味食品股价开盘闪崩，随后几天股价下挫，绝味食品也因···...

一、小龙虾风味来袭！掀起吐司的“中国味觉”夏日炎炎，又到了吃小龙虾的季节。而今年，这款“夏日顶流”被赋予了不同的创新。5月26号，爸爸糖手工吐司上新盱眙小龙虾系列吐司，小龙虾来自“龙虾之都”江苏盱眙，吐司有蒜香味和香辣味···...

“街头偶遇挑挑茉莉冰豆浆”“终于喝到了1r/袋的茉莉冰豆浆”......最近重庆火锅掀起“1元甜品风”，风靡重庆火锅圈！其背后是流量思维是怎样的？有什么可以借鉴学习的地方？让我们一起来探究一下。一、1元冰豆浆、1元鲜果冻···...

京城餐饮圈正迎来前所未有的“内卷”，其中快餐的竞争尤为“惨烈”！卷产品：包子店开卖粉、面，米线店上新米饭，捞面店也开始卖炒饭，主打一个“互相抢食”；卷价格：南城香用一招“3元粥品无限续”，引得众多餐企纷纷跟进，家家争打“···...