当小吃快餐在下沉市场持续升温，一个细分品类——特色泡菜，正凭借其“刚需+休闲”的复合属性、高毛利与可标准化的优势，悄然成为区域连锁扩张的潜力股。一、品类观察：为什么泡菜店在县城“吃得开”？在消费分级的大背景下，县域市场呈···...

餐饮品牌能开到几十家、几百家，却为何90%死在扩张期？真正的生死关头，不在爆品与流量，而在组织与文化。本文从“家、江湖、组织”三元文化切入，揭示餐饮企业长期生存的底层逻辑：如何让制度承载温度、让执行有义气、让组织自我修复···...

每年1月初，法国街头巷尾的面包房橱窗总会摆满金黄酥脆的圆形糕点——饼身表面刻着精致纹路，酥皮层层叠叠，内里的馅料香气漫溢，还搭配着一顶纸皇冠与一枚神秘小瓷偶。这便是法国人心中新年伊始不可或缺的节庆甜点：国王饼。而今，它早···...

头部餐饮，新一轮涨价今天，肯德基外送涨价，平均上调0.8元，堂食价格保持不变。肯德基回应，为更好地应对运营成本的变化，保持稳定健康的经营，肯德基对部分外送产品的价格进行了调整，但“疯狂星期四”“周末疯狂拼”“OK餐三件套···...

“9.9元咖啡，正在悄悄消失？”进入2026年，不少消费者发现，想在瑞幸轻松买到一杯9.9元的咖啡越来越难了，热门款的实际到手价普遍涨至12.9元、13.9元甚至15元。有人算账：每杯多花几块钱，一个月的“咖啡续命账单”···...

一条关于6元面包摊的短视频突然刷爆网络，镜头里，老板身后排起百米长队。而他凌晨3点起床做的几百个面包，不到两小时就卖光了。“昨天都没睡觉，面包做不过来，卖得太快了。”郑州街头一位面包摊主这样描述自己爆红后的“甜蜜烦恼”。···...

继羽衣甘蓝、小麦草之后，又一款小众食材——木薯，在这个冬天被新茶饮品牌带火了。以其为原料的甜品占据各大奶茶店菜单的醒目位置，吸引众多年轻消费者尝鲜。以茶百道推出的“实在木薯甜品碗”为例，不少消费者在社交平台上分享体验：“···...

火锅巨头入局，糖水赛道“激战”局面进一步加剧。海底捞似乎要对糖水“动真格”了。近日，海底捞首家“糖水铺”特色主题店在上海亮相，选择在现有火锅店内以“店中店”的模式呈现，主打“每日鲜作”糖水。从早期自助区的免费DIY糖水，···...

内卷层出不穷，茶饮品牌又盯上了烘焙。产品创新乏力、价格低到不能再低后，茶饮品牌集体卖起了烘焙。为了快速开店，过去几年茶饮品牌纷纷砍掉烘焙业务，把开店门槛一降再降。如今烘焙再次成为茶饮品牌的座上宾，是“熹贵妃回宫”，还是又···...

最近满心满脑只想来一顿火锅。除了涮羊肉、川渝火锅、潮汕牛肉火锅等选择外，这几年北京开了很多家“糟粕醋”火锅店，这对于大部分北方人来说有点“超纲了”——这究竟是一种什么火锅啊？吃着啥味儿啊？醋怎么可以涮火锅呢？其实这是海南···...