中国人有多爱吃？元宵吃汤圆、端午吃粽子、中秋吃月饼、除夕吃饺子，每每佳节各有各的代表美食，就连二十四节气也有不同的吃法，立春有春卷、清明有青团、夏至有馄饨、立冬有甘蔗，孔老夫子都说：王者以民人为天,而民人以食为天。202···...

巴蜀烧菜，罗光主编，四川科学技术出版社2008年11月1日出版。巴蜀地区地域辽阔，民族众多，自然资源丰富，不同的民族在这得天独厚的自然环境之中，逐步形成各具特色、自成体系，有着本民族独特风味的美食和美食文化。在民族风情和···...

名人名厨川菜谱，吴联声主编，农村读物出版社2006年1月1日出版。这是一本具有权威性和实用性的书籍。《名人名厨川菜谱》的作者系特一级厨师，现已作古。...

大众四川菜谱，余淑惠主编，中国商业出版社2007年6月1日出版。书中所介绍的每一款菜肴均配有详细的制作方法介绍。作者为烹饪学校教师，对中国菜肴做法过专业的研究，所以在介绍烹调方法时，既简明易学，关键点又介绍得详细准确，使···...

四川名菜，晓书主编，四川科学技术出版社2003年1月1日出版。《四川名菜》为了反映近年来川菜行业发展现状，展示知外餐饮企业、川菜烹调大师、名师的菜点风貌，为广大读者及川菜爱好者提供餐桌上的美味佳肴，为提高川菜的制作技艺，···...

好吃好做家常川菜300例，范海主编，中国人口出版社2012年10月1日出版。随着生活水平的提高和生活节奏的加快，越来越多的人开始远离自家厨房，选择外出就餐或者购买外卖食品。这样做，固然可以满足口腹之欲，也能节省买、洗、煮···...

火辣川菜100样，武创主编。上海科文出版社2007年4月1日出版。本书秉承合理膳食、均衡营养的原则，以通俗易懂的语言、生动形象的图片，为您提供简单易学、美味营养的各类四川辛辣菜的菜谱，让您轻轻松松尽享“食尚百味”。全书主···...

川味烧烩菜，彭涛 田力 李凯主编。四川科学技术出版社2006年1月出版。川菜有着悠久的历史，在川菜的发展过程中，创造出了众多的菜品，这些菜品是用多种烹饪技法制作出来的。川菜的烹饪技法多种多样，既有全国通用的烹饪方法，也创···...

川菜烹调技艺，张维佳 时海影 张守良主编，金盾音像出版社出版。川菜烹调技艺》通过著名川菜烹饪大师陈松如的弟子、国家特级烹调技师、北京市劳动局烹调专业资格讲师刘自华，对有代表性的18种川菜佳肴的用料、制作方法，进行操作演示···...

7天学会家常川菜，马敬泽主编，吉林科学技术出版社2012年9月出版。川菜是我国烹饪中的主要菜系之一，在其发展过程中，一直是博采众家之长来不断丰富自己、对各个菜系以及宫廷菜、官府菜、寺院菜等都融汇贯通，所谓“南菜川睐，北菜···...