川菜名扬四海，尽人皆知，但是它能够得到如此广泛传播，全得归功于让川菜自成系统的清朝才子李调元。...

我在总结吕正坤大师的“吕派川菜”时，曾对“川菜进上海”作过一些肤浅研究。拜读《好吃》刊载的李兴福大师《追根溯源，闲话上海何派川菜》大作，受益匪浅，大作可谓是《川菜上海史》的缩影。李大师认为：“上海有川菜，那是在开埠几十年···...

春节过后，茶饮圈迎来了一个小爆发：“开工第一杯”。社交平台上，网友都在讨论“开工第一杯喝什么”，还有人感叹“人在工位魂不在，需要奶茶续续命”。而“开工第一杯”，喜茶门店销量涨幅超600%，销量创三年来开工日销量的新纪录；···...

没有人比浙江人更懂糯米。在这里，一年四季、一日三餐都有不同的糯叽叽。元宵节的汤圆油润，糯米皮软中带弹。清明时节各种清明团子、棉菜饼、麦芽塌饼、艾饺轮番登场。还有端午的粽子、九月九的重阳糕，让人眼花缭乱。糯米在这里甜咸共存···...

这是一张加盟商自制海报所带来的思考……在抖音的一则视频中，一位古茗某加盟商的营销操作十分亮眼，并给我带来了很大触动。该视频中，这个古茗加盟商以广告车拉横幅的形式在小城内进行宣传，其中“水果好，才好喝”、“古茗奶茶全城配送···...

江湖上一直流传着这样一个传说：没有一只小龙虾可以活着走出北京。原因就是北京有这样一个餐饮企业，每天都要狂炒超过8万只的小龙虾！不仅如此，这家店更是让顾客排队到绝望！平日排队3个半小时打底，节假日超过2000号，人送外号“···...

要想制作一杯不错的意式奶咖，打奶泡肯定是一项必修课，奶泡的绵密并与浓缩咖啡带来良好的融合度，可以增加口感和甜味，同时醇厚度和丝滑感也会带给人很不错的体验。当蒸汽棒中的空气和热量的结合，通过打破牛奶表面，向牛奶注入气泡，会···...

咖啡可谓是打工人的“续命神器”，每天早上必须一杯咖啡下肚，才能卯足精神干一天。但奇怪的是，咖啡的提神效果堪称“玄学”：有人大晚上喝上一杯，照睡不误，有人坚持“过午不喝”，不然失眠一整夜；有人喝一杯就能顶一天，有人得一天喝···...

在火锅汤料、卤味熟食中添加罂粟壳，几乎已成为不少餐饮从业者为吸引顾客铤而走险的公开秘密。2月1日，四川攀枝花市中级人民法院公布一起典型案例，米易县一家羊肉汤锅店主余某在羊肉汤里掺罂粟壳，将煮出来的羊肉卖给顾客食用。最终，···...

不了解川味方言，你是孤独的。不会说几句方言，你会“背时”的。有个段子，虽说不太精神文明但很经典：公交车上，一爆眼子老头摸美女胸脯，女子尖叫：“冒火了哈，摸锤子哦！”全车人以为烧起来了，争抢车上铁锤砸碎玻璃。司机气得大骂：···...