蜜桔皮属于南京市的特色小吃，选用新鲜干净的桔皮，要求原料无腐烂变质、无异味。...

鸡粥蒲菜属于南京市的特色小吃，菜，也称“深蒲”、“蒲白”，俗称草芽，为香蒲的嫩茎。以古城淮安西南隅“天妃宫”所产之蒲菜为最肥美。它出自污泥，却洁白如玉，肥嫩清香，有“天下第一笋”之美称。蒲菜盛产于春夏两季，而最大莫过于春···...

香草话梅属于南京市的特色小吃，原料配方：鲜梅果250千克，甘草2千克，砂糖3千克，糖精180克，香草油20毫升...

双菇如意鸡属于南京市的特色小吃，将整鸡出骨（不能破皮）。在热水中烫除血污，浸清水中漂洗干净，翻身成鸡袋。...

盐水鸭属于南京市的特色小吃，　到南京是不能不吃盐水鸭的。南京嗜鸭之深，乃至有人说南京人前辈子都跟鸭子有仇。不管这个传言有没有根据，但是南京被称为“鸭都”却是实打实的名头。盐水鸭是南京有名的特产，久负盛名，据说至今已有一千···...

活珠子属于南京市的特色小吃，这玩艺特别一点，其实就是没有孵出来的鸡蛋。但活珠子跟旺鸡蛋还是有不同的，特点是活，旺鸡蛋是不成功的孵化，而活珠子则是二十天左右的正在孵化中的蛋，二者的味道也有较大差别。所以街头叫卖的往往不正宗···...

开洋干丝、蟹壳黄烧饼属于南京市的特色小吃，“开洋干丝”和“蟹壳黄烧饼”，是永和园酒楼的传统品种。永和园的前身，是古城南京著名的雪园茶馆。解放后改名为永和园茶点社，以传统茶点“开洋干丝”、“蟹壳黄烧饼”让人久吃不厌。...

皮肚大碗面属于南京市的特色小吃，面条起源于中国，历史长达4000年之久,面条很细颜色发黄，用小米制成。很象我们今天的拉面。最早文字记载是汉代以前就已出现“汤饼”，“汤饼”实际是一种“片儿汤”，到北魏时(公元486-534···...

油，可以说是中国人厨房里必不可少的一种食材。去超市买个食用油，放眼望去，金灿灿一大片，大豆油、花生油、葵花籽油、橄榄油……到底该买哪个呢？1、优先选择植物油，比如双低菜籽油、花生油、橄榄油等，但建议经常更换油的种类，不要···...

有些食物的味道，就是在“吃不着”的那一瞬间达到巅峰的。比如烤红薯。（番薯、白薯、红苕、地瓜、山芋、红山药……你懂我说的是什么对吧？）红薯烤上了，皮黑了，冒油了，甜滋滋的香气像长了小爪子，一下一下地挠你的心尖儿——可还不能···...