跟材料一样，烘焙工具也是我们刚踏入烘焙圈时必须要了解的最基础知识。做烘焙到底需要用哪些工具？有些工具又应该怎么使用？为了让大家在面对各种烘焙工具时不再迷茫，今天石占小吃培训就好好为大家介绍一下新手入门需要的烘焙工具吧！...

可口和百事向来势均力敌， 两者皆不定时推出“怪口味”可乐， 用刺激味蕾的新鲜感确保长盛不衰。 从小到大传统可乐倒是喝了不少， “怪口味”你又尝过几个呢？...

很多菜肴的制作，都要经历焯水这个步骤，看似简单的一个环节，也会对菜肴的美味程度产生很大的影响。 本期小课堂，石占小吃培训来和大家分享关于焯水的技巧和知识。 为什么要焯水？为什么要焯水？ 焯水最重要的目的，是为了去除原料的···...

Mozzarella Cheese （马苏里拉奶酪） 这个可能我们比较熟悉，一般做pizza都是用的这种奶酪，因为它加热之后会呈现出拉丝状，也是由牛乳制成，但脂肪含量较高，一般是45%-50%，这大概也是pizza热量···...

从没有哪种味道， 纯粹、强烈如斯，食之温暖安定 从没有哪种味道， 穿越大江南北， 承载着一代人的共同记忆 ……在吃食简单物资匮乏的时代，无论是在哪里，对于猪油的回忆，大抵相似。 蔡澜曾经在《死前必食》，里面列数天下美食，···...

大约六七年前，我第一次去成都，除了惊讶于凌晨两点火锅店大排长龙的火爆，更忧心满锅红汤下肚后会不会激情长痘。锅底上桌后，亮津津的辣椒红汤令人喉头发紧，望而生却的同时，却又忍不住想要挑战。在我说了无数句辣椒汤之后，成都朋友终···...

好不容易能吃口甜食，抱着对甜蜜快乐的期待，将奶油蛋糕忙不迭送进嘴……呸呸呸，怎么一股子糊嘴的没有奶香的难吃味道！植物奶油你还我难得的甜食份额！分辨植物奶油和动物奶油，简直就是一个千古难题。就算是专业甜品师，也很难每次都能···...

如果自己店旁边开了一家蜜雪冰城，除了等死就没别的办法了？“投资30万开了一家奶茶店，本来每个月赚一万多，现在旁边开了一家蜜雪冰城，生意降了一半，该怎么办？”这是知乎上一个奶茶店主发的求救帖，现在已经有10W+的阅读量，网···...

酷热难耐的夏日，各种冰镇饮品成为消费者的心头爱。除了水果茶饮、咖啡奶茶以外，我发现还有一类也备受青睐。那就是巧克力饮品。巧克力饮品和咖啡、茶相比之下，口感更醇厚香浓，而且没有咖啡那么刺激，适合男女老少饮用。而且，巧克力饮···...

第3年了，秋天第一杯奶茶的热度，又一次如期而至。七夕都没兴奋起来的年轻人，在立秋这天开启野性消费：古茗6000+门店营收涨70%，甜啦啦所有门店全面爆单，7分甜门店同比增长74.5%，注春茶饮20平小店单日营业额破2.5···...