卤味巨头们在一线城市鏖战，把这个古老的赛道重做后推向风口，而9亿人口的低线城市拥有更广袤市场。很显然，卤味是一种让人兴奋的食物。它历史悠久，鲜香醇厚，原料遍地，制作简单。最重要的是，卤味无论在我们祖辈的时空还是零食泛滥的···...

近年来，随着互联网“反手摸肚脐”、“锁骨放硬币”、“A4腰”等事件出现，制造瘦身潮流，爱美和有颜值焦虑的年轻人越来越成为轻食的粉丝。据石占小吃培训统计，在小红书上，关于轻食的笔记有超过59万篇；打开微博搜索轻食，与之相关···...

“黑化”，成了饮品圈上半年爆红的流量密码。继黑拿铁、黑柠檬茶爆红之后，一场“有料不怕黑”的咖啡店联合活动，正在行业流行。这场席卷咖啡、茶饮的黑色风潮，到底怎么跟，才能找准方向，做出叫好又叫座的“黑色爆款”呢？一、饮品“黑···...

两年前风靡市场的深夜豆浆正悄然败退，是疫情让它沦陷，还是品类本身就存在问题？而今年火爆的夜包子，又会不会步其后尘？“深夜的酒不如凌晨的豆浆”，2019年左右，一句戳心的宣传让深夜豆浆走入了大众的视线。这个踩中夜经济和健康···...

人间烟火味 最抚凡人心。地摊，不仅赋予了世间最真实的烟火味，也是很多低成本创业者最常选择的创业形式。特别是在我国灵活就业人员已经达到2亿人左右，失业率据说已近20%的当下，摆摊成为了很多失落者的出路。网上总流传摆摊卖煎饼···...

7月19日，受焙烤协会邀请，我在“烘焙门店节”期间做了一场45分钟的直播分享。主题是围绕烘焙门店新品的趋势洞察，和大家梳理目前一些店铺的常用打法，从中找到适合自己的一套方法论。每一家门店，每一个品牌，一定有自己的招牌爆款···...

最近，我在长沙发现一个咖啡品牌特别活跃：被央视报道，成为湖南自贸区宣传名片，马维拉驻华大使来店里考察……这个名叫“小咖主”的品牌，主打非洲风，已经在长沙开出13家店，而且美式8元/杯，会员日所有咖啡半价，最高日销1000···...

“喝完这杯牙膏味奶茶，一周都不用刷牙了！”这个夏天，茶饮圈又多了一个新爆款——“薄荷奶绿”。因为奇特的口感，益禾堂新品被不少网友调侃为“牙膏奶绿”、“绿箭奶绿”，官方索性和六必治、绿箭来了一波搞怪联名，斩获了一大波好感。···...

近年来，“陈香贵”、“马记永”、“张拉拉”等拉面品牌相继获得资本的青睐。在一次次的资本浪潮下，粉面的另一个细分品类——山西刀削面，还有机会吗？2020年以来，中式快餐品类在资本市场上迎来“最美四月天”，新品牌涌现，热钱涌···...

从小就知道，中国拥有五千年的饮食文化，但很少有人说明白五千年前的人吃的东西，跟我们到底有什么不同？今天风味世界推荐的这本书就较了个真 —— 作者张竞教授决定下手这句话，并挖出了一个独属于今天中国的饮食瞬息全宇宙！书名叫《···...