“今年是餐饮业过去10年里最差的一年，或许是未来10年里最好的一年。”2021年全年餐饮市场的收入水平基本与疫情前的2019年持平，餐饮人均消费有所上升。这说明2021年餐饮行业已经逐步走出疫情阴霾，正式恢复到疫情前的发···...

最近几年北京的庙会，摆摊的一般是两种：一种是各种游艺项目，比如套圈、打靶、投篮、沙包打罐子等等，我也不太爱玩儿，因为奖品通常都不太喜欢，而且能拿到奖品花的钱，比买那个玩意儿花的钱多好多；另外一种摊位就是卖吃的，这是庙会经···...

提到天津小吃，会让每个天津人都拳头硬了的是——外地人眼中的煎饼馃子根本不是煎饼馃子！除了煎饼馃子，每个天津人大概还会回答一百遍：我们真的不怎么吃狗不理包子和十八街麻花，就好像内蒙古小伙伴不骑马上学、山西人也不顿顿喝醋一样···...

“成图率”是吸引年轻消费者的一大卖点。国潮仿佛拥有一种魔力，无论是二次元、服装还是汽车领域，某个品牌一旦结合国潮，便更容易成为小红书、抖音上的流量收割机。而当传统烘焙也披上国潮的新衣，仿佛哈利波特骑着魔法扫帚飞：在小红书···...

“肚”一把，谁不爱？如果没猜错，一帮“杂碎”里接受程度最高的，大概就是 “肚（dǔ）子”了。“爱憎分明”，原本是杂碎们的普遍特征，就比如肥肠和腰子吧，油汁是很诱人，爱吃的人爱极了，不爱的是一口也吃不下。不过这个特征，遇到···...

如果说有什么食物是离开了家乡才会想念的，那一定非饺子莫属。回家的第一餐，离家的最后一餐，妈妈都用亲手包的饺子送上脉脉温情。其实水饺并不是中国人的专利，韩国有泡菜饺子、意大利有小方饺、印度尼西亚有蒸鱼饺子、日本有煎饺、俄罗···...

最近一条微博热搜，让饱弟精神一振，宛如一坨橘猫听到了开罐头的声音——山东烧烤上热搜了！串都人民终于站起来了！被烧烤喂胖的山东饱弟，此刻感到了久违的认同感，甚至还有一点时代的眼泪。在互联网宣传不那么带劲的年代，山东孩子从小···...

东北麻辣烫，真的遇到劲敌了吗？3030公里，是冰城哈尔滨到麻辣之都成都的距离，原本并无交集的两个省会城市，却因为一碗麻辣烫而成为“近亲”。东北麻辣烫，就像东北人自带喜感和热闹的性格一样，存在感极强。过去多年，即便是麻辣烫···...

贾国龙功夫菜门店升级了！取消半成品菜的零售；取消“复热”菜品，全部变为“现做”；人均也从100元降到了65元！经过一年的市场检验，这次转型升级也证明，原有门店“餐饮+零售”的融合模型没有走通。究竟新餐厅到底怎么样？新模式···...

众所周知，面粉是烘焙的灵魂。毕竟它的出现率之高，用量之多，你很难不去关注它。但你确定已经100%了解它了吗？这还真不一定！比如，“蟋蟀面粉”你听过吗？第一次听到的时候，切切实实震惊了我的三观。不过，这么说也不太准确，因为···...