1930年12月，怀着对遥远东方的向往，著名记者埃德伽·斯诺来到中国。在昆明，他遇到了美国国家地理杂志撰稿人洛克，洛克告诉斯诺，中国最有趣的地方在云南西部，那里是“人类真正的乐园”。三个月后，斯诺跋山涉水，到达了中缅边陲···...

门店规模远超兰州牛肉面，资本热度却拍马难及，米粉品类“差”在哪里？窄门餐眼数据发布的报告显示，2020年全国米粉品类规模将近1500亿，全国拥有40万家米粉店。它的体量，远超兰州牛肉面。米粉的国民度很高，但真正跑出来的品···...

在火锅行业大幅增长的情况下，烧烤也正在成为新晋餐饮人追逐的赛道。选择品类就是选择赛道，正所谓男怕入错行、女怕嫁错郎，选择正确的餐饮创业赛道往往可以让后续的努力变得事半功倍。如何选择正确的赛道？基本的逻辑有两种，一个是大赛···...

1月14日，深圳海岸城的奈雪梦工厂首发20多款新中式点心与4款限定饮品，并以中式戏曲为主题，将门店打造成充满中式意韵的“奈雪戏院”。产品售价6~30元不等，其中6款在全国门店同步上新。这是在西式欧包之外，奈雪的茶大动作入···...

曾领创推出“茶饮+软欧包”双品类模式的新式茶饮头部品牌奈雪的茶，日前再次拓新烘焙产品线。1月14日，奈雪梦工厂首发20多款新中式点心，其中6款在全国门店同步上新。同时，在“奈雪全国首家戏院”的创意概念下，奈雪梦工厂摇身一···...

上海人心里的白月光，竟然是一块朴实的小蛋糕？海派西点，可以算作海派文化中必不可少的一部分。从大大小小的海派西点店到蝴蝶酥、栗子蛋糕、鲜奶小方等上海西点，可以说，海派西点融在了上海人的骨血里。1、 蝴蝶酥：各有千秋，竞争激···...

旧网红芝士蛋糕强势翻红，能逆天改命吗？一、伪日系、傍上爱马仕，老品类怎么穿上新衣服变网红？细数2021年的十大网红品牌，KUMO KUMO 是怎么都绕不开的。靠一份晃荡荡的芝士蛋糕，KUMO在上海起家，在上海、杭州、南京···...

蛋糕正在成为一个高增长品类。可惜的是，在市场强劲的增速拉动下，我们却看到不少老牌企业频频关店退场。先是“烘焙第一股”克莉丝汀连续8年亏损；紧接着上海蛋糕连锁品牌宜芝多一夜关店30多家；广州最大规模连锁烘焙品牌之一的东海堂···...

继低价咖啡之后，上海又出现了一个低价奶茶品牌。他们把商超的会员制用到了茶饮店：办理会员后，最便宜的产品只要5.9元/杯，用鲜果的杨枝甘露，只要9.9元。开店不到一年，已获得千万级的天使轮融资。会员制+低价的模式能盈利吗？···...

四川人说话有个特征，不管男女老少，口语里总是充满了各种奇奇怪怪的叠词：“来，乖乖，我们擦个香香（护肤霜）”。“上车把包包背好哈”。而涉及到吃，叠词就更多了，钵钵鸡、串串香、担担面、冷沾沾、鱼摆摆、坝坝宴、藤藤菜、耙耙菜、···...