今年是新咖啡品牌集中爆发的一年，甚至可以用“疯狂”来形容。公开数据显示，仅上半年，中国年轻的消费者们喝掉了超6万吨咖啡豆；咖啡领域一年融了50亿元；Manner、Seesaw、M Stand等新品牌纷纷开线下店，几乎每个···...

新式烤肉玩家们引领着新一轮消费热潮，不仅打破了日韩烤肉长期垄断烤肉市场的局面，也给烤肉品类带来了一系列创新玩法，推动赛道进一步升级扩容。伴随疫情走向常态化，餐饮行业的整体复苏依旧艰难。报道显示，仅今年上半年，国内便有35···...

2021，是火锅市场大变局的一年。仔细梳理，餐见君发现，2021十大火锅热门品类中，有些二次崛起，有些遭遇滑铁卢，有些则早已熄火......本文帮您复盘总结，洞察2022火锅品类发展风向。一、市井羊肉馆：窜出头部品牌，受···...

最近，平地刮起一阵“鸭屎”风。一款叫“鸭屎香”的茶异军突起，突然横扫了大大小小奶茶店的菜单。某些头部奶茶品牌直接玩起“花活儿”，把一系列“鸭屎香”做底的奶茶丢进菜单。C位的鸭屎香宝藏茶包装更叫勇猛，“鸭屎香”三个硕大的黑···...

螺蛳粉的爆红是谁也没有预想到的，同样作为地域美食，前有兰州拉面、武汉热干面、东北烤冷面……在一众街头“前辈”面前，螺蛳粉硬是将自己玩成了天花板。事实上，第一包正规的袋装螺蛳粉在2014年才诞生，但2019年袋装螺蛳粉的年···...

短暂爆发的自热火锅，还能增长吗？一、餐饮食安问题频出，自热火锅热度不再？最近自热火锅也扑街了。近日，《消费者报道》联合第三方检测机构，检测出了10款自热火锅，其中今麦郎、百草味等5款火锅底料中检测出亚硝酸盐。什么是亚硝酸···...

东北贼顶饿的大包子，老~老~老~香了。在江浙沪，包子似点心，生煎、小笼、灌汤包，脸上写着小巧、精致和娇滴滴；在东北，包子继承了东北菜量大、实惠的特色，变得狂放不羁，不仅大大大，馅料的花样更是多了去了：从普普通通的白菜猪肉···...

红茶在英语中为什么叫“BLACK TEA”？为什么茶汤冷后会变浑？茶叶中的“金花”又是什么？每天做茶，今天我们聊聊茶叶的一些冷知识。1、Black到底是红，还是黑？众所周知，“Black”是“黑色”的意思，可万万没想到，···...

以往我对柿子的印象都是软糯，一碰感觉就要爆浆。直到前阵子有个朋友给我吃了一个脆柿子，于是打开了我的新世界。然后我就去网上搜了一番，没想到出现了很多柿子相关的话题。光是在社交平台上搜索“柿子”，竟然有227k+的笔记。柿子···...

社交平台上有一篇扎心的笔记，叫“挑战最快倒闭咖啡店”。在咖啡频繁融资、市场沸腾这一年，博主的店面临倒闭，卖设备时心态都崩了。还有的咖啡店主，23岁负债30万，黯然退场，开启“倒闭倒计时”。听完他们的故事，我发现咖啡崛起的···...