原创 国君 咖门 2022-04-25 08:21图片图片在充满不确定性的今年，茶饮市场格局也在发生变化。最近，霸王茶姬在郑州开出了首店。排队2小时喝了一杯伯牙绝弦后，我发现，这个品牌在今年一季度加速全国扩张，接连进驻多···...

椰子水的流行趋势越来越明显：有厂家表示正在”爆发式增长“，季度销量增200%。椰子水为什么会流行？应用上有哪些新趋势？如何采购椰子水？采访多位供应商和研发，来听听他们的意见。一、椰子水大爆发，销量增长200%多家供应商都···...

罐头，最初的目的是为防止食物腐烂变质，解决行军打仗时的储粮问题。罐头在拿破仑时期开始出现，“一战”时大范围推广，“二战”形成顶峰。英国人在二战后，还对当时美国援助SPAM肉罐头念念不忘。至今罐头在西方餐桌上仍占有重要位置···...

经历了过去两年的爆发式增长，烧烤品类将在今年迎来“大考”。在流量极度不均衡，疫情反复拉锯的情况下，许多烧烤品牌都在竭力提升自己的生存力。这个夏天，对许多餐饮人来说，至关重要。一、最快复苏的烧烤品类，会被2022这轮疫情“···...

“上海疫情影响了今年小龙虾的价格！”多地小龙虾价格腰斩，有人笑称“一只烤鸭=四斤小龙虾”！近两年，“唱衰”小龙虾的声音似乎不绝于耳，虾价腰斩、虾农弃养、龙虾馆倒闭的消息也时常见诸报端，但这并不代表着小龙虾失去了其在消费端···...

芭乐火了。一个福建人和另一个爱听歌的台湾人都一脸懵逼：请问是我知道的那个芭乐吗？（众所周知，在台湾芭乐又称为民谣。）一个闽南，两种芭乐，但现在两个都挺火的。△来源：图虫一、芭乐到底好不好吃？虽然还没完全进入夏天，但预测一···...

最近，我的朋友圈快被“移动咖啡车”和“家庭咖啡馆”刷爆了，小红书的相关笔记已经有27万+。还有从业者告诉我，“情况好的话，出摊一晚上，营业额能有1000块。”咖啡出摊潮，又要兴起来了？一、刷屏小红书、销量超预期：咖啡车、···...

如若不是疫情影响，新中式烘焙今年的声浪可能会更大。在过去三年里，这个赛道玩家频出，资本疯涌，尤其是2021年资本的快速进场，轮次叠加，让人恍惚觉得「这似乎是闭着眼在投」。石占小吃培训认为，资本的快速反应反而验证了烘焙赛道···...

中国正在步入“烘焙时代”。我国的烘焙行业也是在不断变化中发展起来的。消费者的口味趋于多变，对产品的创新需求也越来越高。近几年，互联网社交软件与信息共享的高速发展，公众对烘焙的热情日趋高涨。业内人士预判，烘焙行业未来将迎来···...

在每年的《中国餐饮报告》中，都有一个不变的结论：小吃快餐是餐饮行业的最大赛道，据《中国餐饮报告2019》中数据显示：消费者对中式小吃快餐的偏好以85%强势出圈。赛道宽、机会多的另一面是竞争激烈。当小吃快餐品类逐渐从散户走···...