一、产品跟着消费的逻辑在变一直以来，大牌上新，往往能看出产品的流行风向。最近，大龙燚在广州升级了新的店型——旷野鲜火锅，多款招牌菜透露出品牌对消费心理、爆款菜品的理解。第一，顾客需要及时满足，产品就得9秒“赶快熟”！如今···...

近日，一则“建议大家不要去吃自助小火锅”的话题，冲上微博热搜。不仅阅读量超过2.3亿，还引发了超2.6万条的评论热议。起因是网友在小火锅店打工时发现，店内隔天保存的发臭食材换一遍水就再次上餐桌，洗菜池还用来涮拖把等一系列···...

扎堆做快餐外卖，能缓解火锅店的焦虑？如今点开外卖平台，很容易被扎堆出现的火锅店吓一跳。乍看之下，以为火锅店集体迎来新的上升期，要让打工人在办公室里享受这份热辣滚烫。但直到点进各家的详情页面才发现，门店外卖推的不是火锅，而···...

串串，作为火锅的一个大品类，水平一直在线，且增长较快，近日，火锅餐见探访了一家新型串串店，或能给你带来一点新思路。一、一个串串店吃出三个场景一个人吃串串，吃到最后，竟围了一群人，啥体验？这家串串店，开在郑州高新区，店面不···...

内容种草、打造IP，成了黑马品牌的发展秘诀？迈入存量竞争时代，火锅赛道洗牌加剧。企查查数据显示，截至8月底，火锅相关餐企的存量为40万家。而在2023年年底，这个数字还是41万家。尽管整个火锅赛道的竞争残酷，仍然有一些细···...

9块9战火下，火锅品牌纷纷降价。通过观察与走访，火锅餐见发现经历半年厮杀后，火锅整体价格带在发生4大变化！一起来看！一、以10元为区隔，火锅价格带更加细分大家都知道，茶饮经过飞速发展，现在形成了以3元为区隔的价格带。类似···...

一、3、6、9成火锅普遍定价？这个品类集体陷入“价格生死局”火锅店，正变得越来越“卑微”。最近，不少火锅店将菜品价格明晃晃地挂在门头，什么“菜品最低2元最高29”、“月薪2800就吃369地摊火锅”、“鸭血6块8，吃完免···...

小火锅，也开始疯狂卷起来了。当整个餐饮业开启狂降价模式，连原本平价的小火锅也开始坐不住了。锅底+小料只要9.9元，几十种食材任选任吃只收18.9元一位……更甚者还有小火锅品牌喊出了“一杯奶茶钱，一顿好火锅”的口号。如今，···...

自去年起，餐饮业内兴起了一股强劲的“9.9元风暴”，这股风潮最初由咖啡业引领，随后迅速蔓延至茶饮品牌、部分中式快餐乃至汉堡市场的巨头。随着参与品牌与品类的爆炸式增长，这股趋势几乎席卷了所有餐饮细分领域，火锅行业亦未能幸免···...

消费降级的时代潮水，最终涌向了火锅界。头部品牌利润暴跌，敲响了行业洗牌的警钟。8月2日，呷哺呷哺集团发布半年报预告，显示其预期收入约为24亿元，同比减少约15.9%；将录得净亏损约2.6亿元至2.8亿元之间，而上年同期录···...