连锁咖啡未来需要寻找更加可持续和差异化的竞争。气温上升，咖啡赛道的热度也在上升。6月份，壹览商业长期跟踪观察的国内21家连锁咖啡品牌新开门店与上月相比增加869家。一、行业整体情况从整体开业数量看：2023年五月份，国内···...

豆腐一直以白白嫩嫩的形象示人，但是生活中有时也会遇到颜色花花绿绿的“豆腐”们。你吃过这样不走寻常路的“豆腐”吗？一、绿色的豆腐——冰冰凉凉的神仙豆腐民间有种“神仙豆腐”，又叫“观音豆腐”，它色如翡翠，晶莹剔透，入口清凉，···...

今年以来，全国各地出台激励政策和有效措施，有序放开地摊夜市经营。夜经济的烟火气回归了，但新的问题同时出现了。有只开了一周的短命夜市，有难以撕下标签的“又贵又不好吃”的网红夜市，还有努力处理社区关系的露天夜市。在社交媒体上···...

前两年，“像一杯八宝粥”、“一杯多种料”，是奶茶被津津乐道的产品现象。但今年，奶茶里的小料似乎越加越少了，开始流行纯奶茶、纯水果茶。事实究竟如何，会造成什么影响？我采访了几位供应商和品牌研发。一、小料越加越少，“多料时代···...

一、夏季爆品小龙虾被“打标签”在夏季，小龙虾不仅是夜市烧烤的主角，在火锅领域也有一席之地。今年，再次回归的小龙虾，又有了新的变化。1、易出片、不占用上餐空间的出品新串串方式前不久，长沙的二十九栋烂火锅推出的小龙虾串串，一···...

到了夏天，总是忍不住想喝些快乐水。小雪碧，大可乐，喝多了常见的，又总想去危险的边缘试探一番，感受一下那些不常见的搭配。这些搭配，有的让人神清气爽，直呼过瘾；也有一些让人一机灵，一把子直接震惊住了。1、老陈醋可乐老陈醋可乐···...

近日，在某社交平台上，一则名为“四线城市的咖啡店”的文章引起了网友的热议。从其图文中可以看到，这家咖啡店菜单上有一款手冲咖啡，售价高达3888元，优惠后价格为2888元。有网友对此辣评：“塞纳河岸左边的咖啡都没这么贵”，···...

谈及火锅，便不得不提火锅蘸料。作为吃火锅的必备品，蘸料种类丰富，除了常见的酱油、蚝油、芝麻油等调味料，还有牛肉粒、花生碎、熟芝麻等小料，以适配各个类型和口味的火锅，迎合不同食客的口味。据观察，现在大部分火锅店的蘸料采用自···...

你喝过“早酒”吗？这个词听起来可能有点陌生，可你到b站、抖音上搜一搜，随手拉一个视频出来都是十几万、上百万的播放量——这种清早起来几盏小酒、一桌酒菜的悠闲一餐，已经在许多人悄然不觉时吸引得一群年轻人羡慕连连，甚至特意跑到···...

一、知名烘焙，接连败退2023上半年，又是烘焙行业的一个节点。这半年间，不少知名烘焙品牌的关键词都变成了撤退告结，以至于在《上半年阵亡餐饮品牌》统计中，出现大片烘焙品牌。回顾近段时间的烘焙大逃亡，可以分成这几个篇章：1、···...