提到蒙餐，你想到的是什么？是蒙古包里，载歌载舞的姑娘簇拥着一辆小车，车上载着一只脖子上系着大红花的烤全羊？是短视频里穿着蒙古袍的壮汉，用镶着宝石的餐刀割下一片刚刚煮好的、颤颤巍巍、半肥半瘦的羊肉，遥遥递给屏幕后面口水泛滥···...

一、淄博烧烤，开始“变形”淄博烧烤的热度还在持续。但撑起这波热度的，已经从淄博本地人换成各地的餐饮玩家，以及去不了淄博但又对淄博烧烤充满好奇的各地消费者。据美团五月初的数据，山东以外的淄博烧烤店占比增至三成，相关外卖商户···...

正如预期的那样，今年上海烘焙展超火爆，共计10个展馆，总展出面积近28万平方米，规模较往届峰值增长超过30%。今年的展会有哪些变化？从展会怎样看烘焙行业？虽然所有人都已经知道高度内卷，如何从内卷中梳理自己的那个“一”，经···...

为推动兰州牛肉面行业健康有序高质量发展，树立企业品牌形象，扩大兰州牛肉面非遗品牌影响，24日，兰州牛肉拉面商标认定授牌仪式在兰州举行。兰州牛肉拉面行业协会首次对符合条件的50家兰州牛肉面馆(店)授予“兰州牛肉拉面”商标这···...

一、虎头局&Popeyes：死在沙滩的前浪们虽说前浪拍后浪，后浪被拍死在沙滩上。后浪还未汹涌，前浪就先退潮了。近日，虎头局关联公司上海万物有样餐饮管理有限公司及子公司上海胡饱饱贸易有限公司新增一则被执行人信息，执···...

今年年初，如果不是《顶级厨师》里一个“九转大肠”片段的爆火，这道鲁菜翘楚，可能还沉寂在某个酒楼的菜单中。这算是一种表征，就像当今鲁菜的略显沉寂的命运。是大家“有眼不识泰山”？倒不尽然。即使是在鲁菜的“大本营”山东，山东人···...

今年的饮品，“花”样很多。花香的产品趋势，我们说了很久。山茶花、梨花、玫瑰等等，都已经在前两个季度用到，并且成为一段时间的热门话题。近期还有什么新“花”样？哪类产品有潜力成为新爆款？我们发现，夏季饮品中除了水果茶之外，奶···...

“月薪两万，吃不起中式快餐！”最近，打工人吐槽中式快餐价格太贵的言论甚嚣尘上，引起了许多人的共鸣。诡异的是，一边是顾客嫌午餐越来越贵，另一边却是各大中式快餐品牌利润逐年下滑的现实。这也折射出当下中式快餐面临的困境：成本下···...

对于川菜而言，辣几乎就是它的灵魂。对于四川火锅来说，更是如此。近日，有网友在四川麻辣社区发帖称，微辣、中辣、特辣过于主观，应该更加科学地制定全省统一的火锅辣度指数。对此，四川省火锅协会向网友回应：网民意见靠谱，正在研究方···...

一、1元菜流行，重庆火锅的菜单变样了？看到这行字，请你闭上眼睛，回忆一下平时吃火锅时的点菜步骤。是不是按照“锅底→肉菜→素菜→甜品/饮品”这样的一个顺序，这也是大多数火锅店菜单上从上往下的区域划分顺序，亦或是在扫码点餐的···...