广东省非物质文化遗产“卤鹅制作技艺”传承人、鱼胶干制技艺非物质文化传承人、汕头潮菜烹制技艺的代表性传承人、广东建业酒家有限公司董事长、广东烹饪协会潮菜专业委员会理事长、汕头市传统潮菜研究院院长、汕头市餐饮业协会副会长。1···...

不知道大家发现了吗？不管是咖啡馆还是咖啡节，今年的咖啡流行“按套卖”了。一豆多喝的“Combo”，正在咖啡馆里流行。Combo和创意特调，谁更能代表精品咖啡？最早看见咖啡套装这种形式，是在上海的coffee spot，套···...

图片前段时间，上海一款神奇的咖啡冲上热搜，名叫“咖啡泡饭”。网友都在调侃：“爱喝咖啡和爱吃泡饭的人都沉默了”、“咖啡创意可以接地气，但不能接地府”……但我意外发现，很多喝过的消费者对“咖啡泡饭”评价很高。是黑暗料理还是出···...

很多听到“西关”二字的外地人，大约都有个模糊的印象：TVB的电视剧里，一个梳着油头的张智霖，以纨绔的“西关大少”身份吃香喝辣作威作福，或文学作品里若隐若现风姿绰约的“西关小姐”，讲究着各种精致糕点打扮梳妆。所以倘若有个大···...

中国人的乡愁，大半都能在餐桌上找到寄托。北京人只要看到黄豆酱，就能创造出属于老北京的味道；兰州人一闻到牛肉面的味道，思绪就能回到故乡的街边；山西人看到桌上有面，总能想起老家的面案和忙前忙后擀面的家人……无论身在何方，将往···...

提到蒙餐，你想到的是什么？是蒙古包里，载歌载舞的姑娘簇拥着一辆小车，车上载着一只脖子上系着大红花的烤全羊？是短视频里穿着蒙古袍的壮汉，用镶着宝石的餐刀割下一片刚刚煮好的、颤颤巍巍、半肥半瘦的羊肉，遥遥递给屏幕后面口水泛滥···...

一、淄博烧烤，开始“变形”淄博烧烤的热度还在持续。但撑起这波热度的，已经从淄博本地人换成各地的餐饮玩家，以及去不了淄博但又对淄博烧烤充满好奇的各地消费者。据美团五月初的数据，山东以外的淄博烧烤店占比增至三成，相关外卖商户···...

正如预期的那样，今年上海烘焙展超火爆，共计10个展馆，总展出面积近28万平方米，规模较往届峰值增长超过30%。今年的展会有哪些变化？从展会怎样看烘焙行业？虽然所有人都已经知道高度内卷，如何从内卷中梳理自己的那个“一”，经···...

为推动兰州牛肉面行业健康有序高质量发展，树立企业品牌形象，扩大兰州牛肉面非遗品牌影响，24日，兰州牛肉拉面商标认定授牌仪式在兰州举行。兰州牛肉拉面行业协会首次对符合条件的50家兰州牛肉面馆(店)授予“兰州牛肉拉面”商标这···...

一、虎头局&Popeyes：死在沙滩的前浪们虽说前浪拍后浪，后浪被拍死在沙滩上。后浪还未汹涌，前浪就先退潮了。近日，虎头局关联公司上海万物有样餐饮管理有限公司及子公司上海胡饱饱贸易有限公司新增一则被执行人信息，执···...