立冬那天，跟天津土著朋友约了一顿饺子，在北京市区里我很喜欢的一家饺子馆。这家店饺子馅儿品类多到让人乍舌，不仅颜色五花八门，编号也超过70多种，什么锅巴菠萝腊肉茄子皮子甘蓝起司花生米，想得到的想不到的，都能给你融进饺子皮里···...

2024年临近尾声，回看过去一年，网红餐饮品类越来越少。继天水麻辣烫后，今年似乎再无爆火的新品类出现。反之，行业常态几乎笼罩在“倒闭潮”，尽显悲观。品类爆火后，落得一地鸡毛，令人惋惜。网红餐饮昙花一现仅靠微创新远远不够转···...

双人餐低至99元3斤地摊牛排锅火了最近，地摊牛排锅的风头正盛。99元3斤牛排，人均40元，米饭、面条、30种涮菜随便吃，不限量...咱就是说，这性价比怕是要赶超小火锅了？试问，农小锅还能不能坐得住？在线下，地摊牛排锅的门···...

“2000平米大食堂”“人均20元”“日均客流近千人”“连开7家，年底要开60家！”北京“海淀食堂”凭借极具吸引力的价格、创新的运营模式和雄心勃勃的发展计划，开业几个月很快成为媒体和社交平台的热榜，被称为社区食堂的天花板···...

饮品品牌百试百灵的联名，似乎不好做了；门店特别热衷的上新速度，也在减缓。“联名即好卖”的玩法，年轻人为什么不买账了？让饮品热卖，也许需要新的方法论了。联名“拿捏”不住年轻人了最近，喜茶和艺术家草间弥生的产品联名，引发一波···...

最近，南京一家芋头专门店火了，开业没多久就登上当地饮品热门榜。回想起9月，7分甜推出“杨枝甘露专门店”，日营业额一度超2.5万。8月，喜茶开出专做珍珠奶茶的“波波站”。与此同时，玉米饮、布蕾奶茶、抹茶、米酿等专门店在各地···...

全网“吃货”这几天都在忙着下单“内蒙熏鸡”，内蒙餐饮要火了？最近，一档热门综艺让内蒙古“熏鸡”火遍全网。在芒果tv热门情感综艺《再见爱人4》中，节目嘉宾麦琳在经费紧张到只剩300元的情况下，坚持在高速服务区花140元买了···...

熏鸡和烧鸡、扒鸡有什么区别？五横七纵的铁路线联络起地大物博的中国，人口流动，物产流转，沿线诞生了诸多美食。在绿皮火车出行的时代，有滋有味又方便携带的“四大名鸡”就曾家喻户晓——道口烧鸡、符离集烧鸡、德州扒鸡、沟帮子熏鸡。···...

论茶饮的更多可能，我们大胆的做点小尝试。回顾往期，一向不走寻常路的小于解锁了不少原料的“新”做法。我们用毛豆制作了一款鲜爽奶昔；把季节限定藜蒿放入饮品中；发现“混血”水果柠檬不知火；解锁特色酸角的奇妙风味；借鉴贵州冰浆的···...

说起面饼，不少人脑海里都浮现出新疆的馕、陕西的锅盔、山东的煎饼，还有各种烧饼……它们的共同特点是：干干巴巴，扎扎实实，横扫饥饿的效果一流，有时还能充分锻炼咬肌。不过，可不要小看面粉的可塑性，换换做法，干巴饼就能变身成柔软···...