经典品类再次火爆，与原料升级关系颇大！一位专业芋头厂家负责人回忆，2018年前，看着珍珠、黑糖、红豆、冷冻果汁等厂家生意红红火火，令其羡慕不已。就在这一年，芋头突然起势。试样、订单等需求接踵而至，迫不得已开始增投生产线。···...

“中国餐饮红鹰奖”由红餐网携手相关机构和餐饮产业上下游专家于2019年创办，在餐饮行业中享有很高的专业度和美誉度。“中国餐饮红鹰奖”致力于打造“中国餐饮界的奥斯卡”，旨在挖掘和表彰中国最有价值的餐饮品牌，助力中国餐饮业健···...

关于咖啡出品温控这件事，几乎等同于一定要给我堂食杯一样的“执念”了，甚至这是我的底线，奈何某些商业出品连锁店的咖啡温控，我就不想说什么了。你不用防烫圈，拿着咖啡你都走不出这家店。我记得之前在探访杭州梁祝咖啡的时候，馆主门···...

最近社交平台又兴奋起来了：CoCo都可巧克力系列回归，还和奥利奥组成兄弟CP，在社交平台刷屏，众多消费者直呼“一口沦陷”。我发现，今年业内不少品牌和资深研发都看好“巧克力奶茶”，茶屿和阿华田联名推出的可可系列，也备受关注···...

中国休闲食品行业规模已破万亿，烘焙类食品以21%的份额独占鳌头，并且发展势头迅猛。从资本方面看，虽然2022年烘焙行业融资数量不减，但在融资金额上远不及2021年。IT桔子数据显示，截至2022年10月底，蛋糕和西式甜点···...

很多奶酪爱好者，可能喜欢的并不是原汁原味的“天然奶酪”，而是经过加工的“再制干酪”。最近，国家市场监督管理总局新修订了《食品安全国家标准 再制干酪和干酪制品》，将再制干酪类产品划分为再制干酪和干酪制品，对再制干酪的标准进···...

快过年了。“年味儿”这个东西，一个地方一个样。在上海，大概因为平常的日子已经足够精彩，过年了人们倒不爱出门，大街上少了许多热闹。但花头也是不少的：要晒腊肉，要包汤团，要炸春卷，要起个大早去买王家沙的八宝饭，年夜饭桌上最好···...

“阳康”后消费仍在逐步恢复。而我发现，最近咖啡品牌都开始卖午餐了。上周，Tims上新了3款披萨，将暖食延伸至午餐场景，Manner也在近期更新了轻食菜单。在广深、江浙等地，咖啡品牌也都关注到了午餐场景，还有品牌打出“全日···...

中国人吃羊，是在行的。事实上，好吃的不仅是羊肉的做法，各地的羊肉品种也大有不同。呼伦贝尔草原，沐浴在夕阳里的小羊肉串子们丨LOFTER / Ormis sodhuu内蒙古的苏尼特羊，独特的生长环境，成就了它肉质鲜美、脂肪···...

辣椒是咱们餐桌上非常重要的参与者，说起辣这件事，那真是不同地方的人都有一把自己的标尺了。俗话说：“江西人不怕辣，湖南人辣不怕，四川人怕不辣“。关于谁能称霸吃辣这事儿，几个能吃辣的省份可是争斗多年未有胜负，终究是彼此都无法···...