3分钟卖出11万件鲜花饼——这似乎是一个不可能的数字，但在某直播间，这个奇迹却实实在在地发生了。如今，越来越多的烘焙品牌入驻抖音、快手等平台，彻底颠覆了过去“坐等上门”的经营模式。香喷喷的面包、精致的甜点如何通过屏幕打动···...

在烘焙行业，一场"静悄悄的革命"正在上演。走进便利店，随手拿起的可颂可能是半年前就冷冻保存的；奶茶店里的爆款欧包，或许来自千里之外的中央工厂。冷冻烘焙——这个曾经藏在产业链后端的"隐形选手&···...

烘焙店的玻璃柜里，除了牛角包和马卡龙，开始陈列IIAC金奖咖啡豆的宣传牌；咖啡店的菜单上，贝果三明治与拿铁组成"早餐CP"，连瑞幸都在昆明圈地建设咖啡烘焙一体化工厂。曾经井水不犯河水的两个行业，如今像···...

现在的面包店早不是碳水工厂，分明是代际价值观的修罗场，90后买全麦面包必发九宫格，配文「自律给我自由」；00后颜值即正义，蛋糕胚塌了马上滤镜调亮秒变ins风；10后在元宇宙开蛋糕DIY工坊，用NFT买虚拟甜甜圈，现实中的···...

又一烘焙巨头也瞧上了咖啡这门生意。近日，红餐网观察到，鲍师傅小程序的“门店详情”页面新增了“鲍咖啡”板块。实际上，早在今年年初，鲍师傅就在全国部分门店悄然上线了咖啡业务。有业内人士表示，目前“鲍咖啡”或仍处于“跑模型”阶···...

面包刺客，谁在抢购白领周琪在下班回家的路上收到了“开团提醒”。临近晚上8点，周琪停下脚步，点进快团团小程序，再一次检查了自己购物车里选中的商品，两个米面包，一个番茄猪肉脯吐司，一个抹茶卷，一个碱水包，5个面包，加上10块···...

气温回升，胃口开始悦动和转变，品牌和名店都不再蛰伏，纷纷抓住好时节，烘焙市场如火如荼。从2025年开年以来，属于烘焙的一个又一个热点不断涌现，结合3月hotelex展会、以及各大烘焙店推出的新品，我们可以捕捉到一些市场风···...

茶饮咖啡，盯上平价烘焙最近，市场上又兴起了一阵“+烘焙”风，与动辄三四十元的面包店相比，这次跨界品牌们，主打一个“平价”风。“晚6点后面包买二送一！”经过奈雪的茶时，内参君听到了这样的吆喝，据店员介绍，该店铺在3月初开启···...

流行是个轮回。茶颜卖火“10元小蛋糕”，奈雪一口气开3家烘焙升级店，霸王茶姬、库迪也都在加码烘焙。“饮品+烘焙”这一“古早CP”，今年翻红成行业的“香饽饽”。折射出什么样的市场变化？具体怎么做才能赚钱？茶颜“10元小蛋糕···...

2025年3月12日，“2025中国餐饮品类十大品牌”（第七届中国餐饮品类红鲤奖）颁奖盛典在成都隆重举行，30个餐饮赛道的300个品牌荣耀登榜。当天，“2025年度中国烘焙十大品牌”榜单重磅揭晓，好利来、幸福西饼、GAN···...