在烘焙行业竞争日益激烈的今天，一种新的商业模式正悄然崛起：烘焙单品专卖店。这些店铺不再追求“大而全”的产品线，而是专注于单一品类的极致化打造，比如只卖吐司、可颂或马卡龙。从日本的Le BRESSO吐司店到国内的爸爸糖手工···...

烘焙赛道的天花板，是五星级酒店饼房？“成都惊现6元五星酒店甜品”“一磅蛋糕78元！五星酒店性价比最高的单品出现了”“别迷信手作，五星酒店饼房便宜又好吃”……最近，社交平台上不少网友发帖“安利”五星级酒店饼房，高频词除了常···...

最近，在「小而美」面包店已经占据绝大多数消费者心智的当下，烘焙赛道又刮起一阵复古风，开始流行起了「办厂」。在郑州、商丘、成都等城市街头，打着「超级烘焙工厂」旗号的烘焙大店逐渐呈现出雨后春笋般的态势，它们以价格为噱头，动辄···...

抛弃贵价烘焙，年轻人涌向酒店饼房被网红店的贵价面包“背刺”的年轻人，正在五星级酒店饼房重获“甜品自由”。继酒店自助早餐、剩菜盲盒之后，酒店烘焙也火了。在各大社交平台上，不少网友晒出了精心整理的酒店甜品打卡攻略：北京的凯宾···...

在北京合生汇，UH 佑禾门店人潮涌动，35 元一个的吐司、26 元一个的欧包，价格虽高，却挡不住消费者排起长龙。同样，国贸的Paper Stone Bakery开业时，店内石窑面包的价格从十几元到几十元不等，人均消费轻松···...

2025年，茶饮赛道“内卷”加剧，头部品牌纷纷将烘焙作为第二增长曲线。奈雪的茶连开三家烘焙升级店，单店三天业绩近14万；霸王茶姬则推出“超级茶仓”，借烘焙向“中国星巴克”迈进。01、爆品对决：奈雪“现烤轰炸” vs 霸王···...

3000㎡办厂，低价面包新打法最近，餐饮界，尤其是烘焙赛道，又开始流行“办厂”。过去，提到餐饮“办厂”，大多营造怀旧氛围，为身处一线城市的消费者们提供一个缅怀过去的空间。但如今，在烘焙领域，我们看到了工厂店的另一种打法。···...

回望2024年，烘焙行业经历了一场前所未有的洗牌风暴，众多知名品牌纷纷倒下，数据触目惊心：据红餐大数据统计，全年烘焙领域关张店铺数量竟高达9.5万家，而新开店铺的净增长却寥寥无几，不足8000家。然而，在这股寒流之中，烘···...

随着天气转凉，正是美食慰藉心灵与胃口的佳期。选购到心仪的点心，不论是咬下那轻盈的泡芙，还是品味肉松小贝，那份温暖与甜蜜在口中融化，瞬间温暖全身。在这个追求味蕾极致享受，人们对美食愈发贪恋的时代，街角的点心店愈发显得魅力难···...

这几年，无论是面包还是蛋糕，烘焙食品已经悄然融入我们的日常生活。从贝果、生吐司到草莓盒子蛋糕，越来越多的产品成为年轻人的“心头好”。相比过去把烘焙当成甜点解馋，如今的消费者更注重健康、体验和情绪价值，而这也让烘焙市场变得···...