夏夜，一家广州小酒吧内，调酒师们正在往吧台上陈列面包，从风味夏巴塔到融合了酒风味的创意吐司，不同款式的面包与奶酪与吧台背后各式各样的烈酒摆在一起，看似怪异，却是当下酒吧经营业态扩展的全新写照。当酒吧开始卖面包，一场关于烘···...

对于风味这个话题，我们写过很多篇内容。每过一个季度，风味就会随着时令变化。有流行至今的经典口味，也有越挖越深的新颖口味。而关于“新”之一字，我发现：过去，烘焙的口味创新，不过是循着一城人的熟悉偏好打转；但如今，破局的关键···...

成都3278家烘焙店稳坐全国第三，卷得跟麻花似的！商家们把川菜“百味融合”狠狠揉进面团，活生生用舌头卷出一座性价比天堂。光便宜哪够啊，脑洞才是成都面包圈的通关密码！谷悟面包店直接把花椒卤香怼进德式碱水球，12块钱就能让你···...

烘焙的风，今年似乎刮得格外猛烈。据相关数据显示，抖音平台烘焙相关话题播放量已突破244亿次；小红书平台烘焙类种草笔记数量也超百万篇。嗅觉敏锐的茶饮咖啡品牌们自然不甘落后，“茶饮/咖啡+烘焙”的混搭组合已然成为拓展边界、抢···...

高端烘焙品牌、网红烘焙品牌如同雨后春笋冒出来。靠着精美包装、创新产品，还有高端定位，吸引了众多消费者的目光。烘焙行业成为资本“香饽饽”，大家都争着抢着往里投资。相关数据显示2024年烘焙品类店家一年就倒闭了十万家店，可净···...

巨头跨界入局，万亿烘焙市场再添新变量。又有巨头盯上烘焙赛道了。近期，海底捞跨界进军烘焙界，在杭州西湖边开出新品牌“拾㧚耍·SCHWASUA”，主打低价面包。不止海底捞，乐乐茶在今年初也宣布将转型烘焙专门店，认真搞烘焙。头···...

2024—2025财年，盒马鲜生不仅实现了首个全财年盈利，标志着其九年发展历程中的重要里程碑，而且在新零售领域的探索中取得了显著的成就，为其未来发展注入了新的活力。在盒马鲜生的多元业务板块中，烘焙业务展现出与其他商超的不···...

3分钟卖出11万件鲜花饼——这似乎是一个不可能的数字，但在某直播间，这个奇迹却实实在在地发生了。如今，越来越多的烘焙品牌入驻抖音、快手等平台，彻底颠覆了过去“坐等上门”的经营模式。香喷喷的面包、精致的甜点如何通过屏幕打动···...

在烘焙行业，一场"静悄悄的革命"正在上演。走进便利店，随手拿起的可颂可能是半年前就冷冻保存的；奶茶店里的爆款欧包，或许来自千里之外的中央工厂。冷冻烘焙——这个曾经藏在产业链后端的"隐形选手&···...

烘焙店的玻璃柜里，除了牛角包和马卡龙，开始陈列IIAC金奖咖啡豆的宣传牌；咖啡店的菜单上，贝果三明治与拿铁组成"早餐CP"，连瑞幸都在昆明圈地建设咖啡烘焙一体化工厂。曾经井水不犯河水的两个行业，如今像···...