炒菜和火锅是中国餐饮品类的两大代表，有意思的是，火锅和炒菜几乎是两个不同的逻辑，它们是烹饪方式的两个极端，一个严格讲究食材配比且边界清晰，另一个对于食材来者不拒且几乎毫无边界。中国餐饮业的特点不仅在于它的多样化，还在于它···...

又一烟火品类，崛起了！在这两年的反预制浪潮中，无数烟火品类被挖掘，从热气腾腾的砂锅菜、猛火爆炒的盖码饭，再到袅袅白烟的啫啫煲，无一不再绽放烟火品类的魅力。在这其中，又一个烟火品类，也正在崛起和被挖掘。它就是广州特色美食—···...

快餐的底层逻辑是效率，解决不了效率问题就解决不了效益问题。煲仔饭作为中式米饭快餐赛道重要的细分品类，经过多年的发展越来越受到关注。在抖音平台上，近年来煲仔饭的搜索指数持续走高，2023年以来指数出现数次波峰点，最高峰值更···...

近日，红餐产业研究院与煲仔正联合发布了《煲仔饭品类发展报告2024》，为大家呈现煲仔饭品类的发展现状和未来趋势。近年来，煲仔饭品类的热度在不断攀升，涌现了不少煲仔饭品牌，赛道进一步扩容。与此同时，消费者对煲仔饭的关注度也···...

继砂锅菜、现炒盖码饭后，又一个烟火气品类走红。又一个烟火气品类火了。近两年，砂锅菜、现炒盖码饭、煲仔饭等一批自带烟火气的品类风靡市场，受到了广大创业者和消费者的热烈追捧。此前，红餐网对砂锅菜、现炒盖码饭的兴起原因、市场前···...

冬至已过，数九又来，一年最冷的时候开启了。北方冰天雪地，即使美景也让南方人错觉“流放宁古塔”；其实没有暖气的南方又何尝不让北方人顿觉冻彻心脾呢？在南方的寒凉日子里，未必见得到雪，那寒意却同样刺骨，不如去吃吃砂锅吧！毕竟不···...

对“饭要趁热食”的广州人来说，瓦煲就是绝佳的保温容器，吃到最后一口都留有温热。在美食界中，也难以找到其他主食能像煲仔饭一样，一次能吃到米饭的三层境界：上层米饭浸润着肉汁，浓郁软糯；中间米饭晶莹剔透，保留着原始的稻香；底层···...