天气渐凉，热气腾腾、烟火气十足的美食纷纷登场。软糯香甜的烤红薯、香喷喷的糖炒栗子，皆是冬季备受欢迎的美食。而今年，有一样美食却超越了烤红薯的“地位”，以全新姿态圈粉无数，它就是烤土豆。烤土豆在不同地域展现出各异的特色。例···...

云南又现饮品新物种！“鲜奶米布茶”快速走红，有品牌借此已开出近30家店，有的门店日营收1万～1.5万元。昆明街头也出现了“米布专门店”，售卖米布茶、米布咖啡、米布冰淇淋等。作为一种云南的传统小吃，“米布”为何突然走红，给···...

近些年，米粉赛道持续扩容，市场规模不断增长。据红餐大数据显示，2023年米粉市场规模已超700亿元。随着米粉赛道的不断扩容，米粉市场开始持续细分，云南米粉、南昌拌粉、新疆炒粉纷纷趁势崛起，并催生出一大批有实力的品牌。在这···...

把经典的产品做创新，也是品牌发展的机会点。经典永不过时，真的不是说说而已。纵观今年的茶饮赛道，不断讲述着经典的故事，从黑糖珍珠奶茶到抹茶系列等，这些产品的接连翻红，让茶饮圈再次刮起了“古早”风，吸引了更多消费者的关注。翻···...

以“鲜”为共同特征的粤式火锅最近热度不低，诸多的粤式火锅品牌也积极在全国扩张门店。当下，粤式火锅有哪些特点呢？发展态势如何？存在哪些机会呢？红餐产业研究院联合仟味高汤一起发布了《粤式火锅发展与机会研究报告2024》，为大···...

南昌拌粉，正以迅猛之势席卷全国。一方面，它在全国范围内已拥有逾3500家门店，并成功培育出数个达到百店规模的品牌。另一方面，在需求端，南昌拌粉更是呈现出爆炸式的增长态势。例如，在抖音平台上，与拌粉相关的话题获得了近60亿···...

近日，海底捞旗下的烤鱼子品牌“喵塘主麻辣烤鱼”在天津开业。“喵塘主”运营主体为天津喵塘餐饮有限公司，该公司由四川嗨系餐饮管理有限公司(海底捞成员企业)100%持股。筷玩思维走访后注意到，该门店在设计上走的是年轻化的潮流路···...

贝果的风，还是吹到了霸王茶姬。红餐网消息，近日，霸王茶姬推出的4.0门店于上海开业。与过往门店相比，霸王茶姬在4.0门店中首次加入了烘培产品，主要为奇亚籽蔓越莓贝果、黑松露培根贝果以及金枪鱼贝果3款贝果产品，价格区间在1···...

可可上架的季节来了。今年这个元素出现了一些热度：夏天薄荷巧克力火出圈，近期又有星巴克、瑞幸、百分茶等品牌接连上架。但可可似乎总是离完全翻红差点热度，什么原因呢？一整年都有品牌上，可可怎么还不出圈？秋末冬初，可可最应景。每···...

排队1小时！爆火的玉米挞，什么来头？最近，一款叫做玉米挞的小吃甜品爆火。玉米挞底部是酥脆蛋挞皮，中间添加卡仕达酱、玉米奶油和麦片，顶部是火枪烤过的甜玉米罐头。看上去十分诱人，吃起来咸甜适中。据悉，这款甜品最早由韩国首尔延···...