吃了二十多年炸串，我早已对炸串的魅力心如止水，可没想到进武汉就栽了。在武汉，我见到了许多炸炸店，比如刘记炸炸、胡记炸炸炸、亮芳胡炸炸等等。看上去特别像我在北方吃的的炸串店，但这“炸串店”怎么排这老长的队呢？虽然嘴上说着不···...

“炸鸡”卷土重来，正成为一波新浪，席卷餐饮业……不知不觉中，在内卷破局困难的当下，炸鸡正“低调”地成为很多餐企拓流量的新法宝：韩式炸鸡“翻红”涌现黑马品牌，开店营业2小时就售尽；海底捞开人均40元炸鸡新品牌；味千拉面、西···...

奶茶赛道的元老级产品珍珠奶茶，最近翻红了。1周至少喝4杯奶茶的阿越（化名），之前一直是霸王茶姬的忠实粉丝，每次必点大杯才能喝过瘾。今年，她有了“新欢”——煲珠公的红糖珍珠奶茶。阿越是在小红书被各种珍珠奶茶的帖子种草的，而···...

最近刷社交媒体时，总是能刷到一款很特别的点心作为生日蛋糕频繁出现在明星们的生日会上，周杰伦、杨丞琳、梁静茹……照片里的蛋糕形态各异，或是圆形，或是字母，但再仔细看看就能发现共同点：酥脆的饼底承托着一颗颗圆乎的泡芙，又用奶···...

提到地方性面食，我们会想到重庆小面、陕西油泼面、河南炒面等等，但有一种面食，也一定绕不开，那便是兰州牛肉面。关于它的争议颇多，有人认为它并非兰州人开设，因此不应称作“兰州牛肉面”，还有人觉得其价格过高，牛肉分量不足。然而···...

一、占领商场B1的平价小火锅，因为“合成肉”翻车最近，#小火锅为什么不受欢迎了#登上微博热搜榜。相关报道指出，小红书关于“旋转小火锅脏不脏”的话题下面有超过400万篇笔记，“小火锅踩雷菜品”“小火锅合成肉”的话题下有近2···...

珍珠奶茶，亦称波霸奶茶，80年代于台湾诞生，后传至大陆，历经三大阶段蜕变：2000-2005年，植脂冲调型珍珠奶茶风行一时；2005-2010年，果茶及多样化配料为其增添新意；2010年后，原叶茶底、鲜奶与现切水果的组合···...

销售好的门店，一天可卖上千杯。采用新鲜水果制成的果汁冰，成潮汕夏日饮品“顶流”，在汕头饮品Top10榜单中，果汁冰专门店占比1/3。这款区域特饮能走红全国吗？在卷生卷死的饮品业，又能为茶饮品牌带来什么新机会？一、潮汕夏日···...

夏日“宵夜顶流”小龙虾，光环不再？8月过半，今年的小龙虾季也进入尾声。随着市场供应减少，近日小龙虾行情有所回暖，6钱以上的大虾，涨到了近60元/斤。但无论是小龙虾专营店的经营者，还是上游的养殖户、经销商等，都直言今年或是···...

锅盔正迅速遍及全国，其影响力日益扩大。一方面，锅盔已成功进军全国市场，并催生了许多拥有百家以上店铺的知名品牌，如围炉锅盔（已超770家）、阿甘锅盔（突破500家）等，展现了强大的品牌发展势头。另一方面，锅盔的市场势能持续···...