恰巴塔，又称“拖鞋面包”、“鞋垫面包”，英文译为「Ciabatta」，是一种面团水分含量极高的面包，口感柔软，可搭配各种丰富的食材，承载创意无限。恰巴塔始于意大利，是意大利人必吃的面包之一。原味的恰巴塔的制作原材料非常简···...

在“吃货们”的努力下，任何一道菜都能成为一个产业，酸菜鱼就是其中的典型。相传酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船。据说，当时渔夫将捕获的大鱼卖钱，卖剩的小鱼往往用来与江边的农家换酸菜吃，渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤，汤味鲜美、鱼肉清···...

今年2月，内参君关注到咖啡界正在兴起一个新模式：县城发货、全国包邮的“罐罐咖啡”。位于县城的咖啡馆，将咖啡豆萃取成咖啡液装进“罐罐”里，把这个过程以视频的方式发在网上、吸引客流、做私域社群。天南地北的网友，因为“网络一线···...

入局者数量飙升，火锅赛道的“竞速赛”再度升维。那么，如今火锅赛道的竞争格局有何新变化？红餐品牌研究院与火锅底料头部企业聚慧餐调联合发布的《火锅品类发展报告2023》将会告诉你答案！2023年，随着线下实体消费场景的恢复，···...

最近大家是不是也频繁被推送2元面包店的视频和帖子，我第一反应就是“不敢相信这是2023年的物价。”在某书上，去搜索#2元面包店，会发现不少城市都出现了2元面包店。青岛、昆明、西安、临安、济南、无锡......几乎都有，在···...

作为老网红，恰巴塔现在几乎出现在各大城市的面包店里，高含水量的面团，糯唧唧的口感，让这个来自意大利的面包，成为了很多人的日常口粮。恰巴塔Ciabatta：出生于意大利，本意是「拖鞋面包」，在1980年左右被创造出来。一般···...

一、传闻估值70亿，塔斯汀门店数超6000家近日有媒体报道，中式汉堡品牌“塔斯汀”即将完成新一轮融资，投资方名单出现红杉中国，投后估值约70亿元人民币。但很快塔斯汀相关负责人回应，这一消息并不属实。“空穴总有来风”，这个···...

现烤面包只卖2元、餐饮赛道又卷出了新高度！近日，一批“2元面包店”在全国各地走红，门店推出10多种口味的面包，均为手工制作、现烤现买。一个面包最低卖2元，人均消费在10多元，价格十分亲民。冲着极致性价比，许多消费者到门店···...

一、半年增长89.2%！爆店频出，砂锅在狂奔进入11月份，砂锅突然火爆起来了，铺天盖地的视频、图文，席卷多个社交平台。实际上，近一年来，砂锅品类一直保持着高增长态势，根据企查查数据，与砂锅相关的企业，半年之内，增长89.···...

比起茶饮、咖啡、烘焙的轮番抓人眼球，卤味的发展似乎有些落寞。但随着上市的卤味巨头们迎来业绩回暖，品类正在酝酿着“反攻”，品牌们开始抄起了热卤，做起了现炒干锅，卖起了凉皮爆肚，甚至还受到“冒烤鸭”的启发，做起了冒炸鸭。一、···...