一、近一年，全国新增超10000家，砂锅品类又翻红？陶德砂锅爆火，带动砂锅品类新店遍地开花，席卷全国市场。企查查数据显示，在2023年1月1日至11月26日，显示“在业、存续”的新增“砂锅”注册企业为10425家。小红书···...

早餐作为餐饮中一个比较特殊的品类，是一门餐饮人公认的好生意。不仅刚需高频，而且受众广泛，需求量大。特别是在这个讲究效率的时代，出门吃早餐是绝大部分的选择，不分男女老少，都是目标客群，完全不需要愁客流。但也是一门公认的辛苦···...

从市井美食到独立赛道，冒烤鸭乘行业创新之风迅速崛起。冒烤鸭成为了2023年餐饮市场的一匹黑马。外卖平台上悄悄冒出了一批冒烤鸭门店；抖音、小红书等社交媒体平台上的博主纷纷开启“冒烤鸭测评”；知名的餐饮品牌如半天妖、大龙燚、···...

中国餐饮赛道的下一个万店品类是啥？中国迄今有6大万店餐饮品牌，蜜雪冰城、华莱士、绝味鸭脖、正新鸡排、瑞幸咖啡、古茗，而这些品牌所在品类都有以下几个共同点：1、品类足够大众化，产品非常标准化2、极致性价比，10元吃饱，20···...

一、曾经的中华餐饮第一股，如今玩起了旋转小火锅小肥羊玩起旋转小火锅了。近日，有网友发现，小肥羊的上海某商场店，开启了“旋转小火锅”模式。餐厅门口的易拉宝上，赫然写着“全场10元起，享受羊肉自由”，进得店内，窗明几净、宽敞···...

一、多店拿下红海区域TOP1，鸡火锅品类展现新动向在家家都在推牛肉之时，鸡肉火锅正在迎来新的高光时刻。12月初，抖音生活服务发布了《2023火锅品类数据报告》，其中，地锅鸡火锅订单同比增长256%，椰子鸡火锅订单同比增长···...

有些食物的味道，就是在“吃不着”的那一瞬间达到巅峰的。比如烤红薯。（番薯、白薯、红苕、地瓜、山芋、红山药……你懂我说的是什么对吧？）红薯烤上了，皮黑了，冒油了，甜滋滋的香气像长了小爪子，一下一下地挠你的心尖儿——可还不能···...

步入工作第10年，我逐渐意识到午餐选择困难可能是个“不治之症”。曾经我天真的以为，“今天花40块买牛油果鸡肉饭”，“明天花35块吃麻辣烫”只是暂时的。当收入稳定成家立业，人自然会变得理性，会控制消费，会自己带饭。然而现实···...

炒菜和火锅是中国餐饮品类的两大代表，有意思的是，火锅和炒菜几乎是两个不同的逻辑，它们是烹饪方式的两个极端，一个严格讲究食材配比且边界清晰，另一个对于食材来者不拒且几乎毫无边界，虽然近些年不缺既喜欢火锅又喜欢炒菜的食客，但···...

这个冬天烘焙界的宠儿，想必一定少不了肉桂卷。这几天，我频繁刷到一些美食博主的沪上打卡面包视频，他们都去干了同一件事情就是👉排队买肉桂卷。近两年沪上的肉桂卷也是真的卷得不行，吃肉桂卷逐渐成为拿下了“沪签”的新标准。一、沪上···...