最近，有个新品类引起了我的注意——新中式酸奶。把酸奶再开发，单杯均价20元及以上，门店风格意境感十足，已经涌现出李若桃、楼下酸奶等品牌。被看好“2026一定火”，新中式酸奶凭什么被追捧？加点仪式感，“新中式酸奶”火了这两···...

最近，一款来自汕头的黑芝麻糊炖奶横扫社交平台，它独特的双层次结构和浓郁的传统风味引发了现象级追捧。单条视频点赞量竟突破180万次，无数年轻人纷纷动手复刻这款被称为“懒人甜品天花板”的美食。看似朴实无华，甚至有点像老干部的···...

盖码饭品牌，集体狂奔顶着“暴打预制菜”的头衔，盖码饭从去年开始跃升为快餐“顶流”，成了不少打工人的午饭必点，在北上广深的外卖榜单上杀出了一条血路。在北京望京，内参君公司附近的农耕记主打湘味盖码饭，其门店月售4000+，其···...

新中式“吹醒”现制酸奶，又有新品牌跑出来了新中式这股新风，吹到哪个品类，哪个品类就能有点小生机。这次吹到了现制酸奶品类，新品牌如雨后春笋般冒出。从上海跑出来的品牌楼下酸奶，一年左右已经开出了36家店，门店分布在北京、宁波···...

谁能想到，一碗草原牧民的传统奶食，竟会以蛋糕的形式征服现代都市？奶皮子蛋糕的走红，堪称今年美食界最精彩的"逆袭故事"。它不只是甜品，更是一场精心策划的味觉革命：用百年工艺对话新潮烘焙，用地域特色撬动全···...

不知不觉，泰奶已经从春季杀到秋冬季了。入秋之后，一款“泰式咸法酪”迅速引爆市场，外卖订单量环比上涨超2倍，而这并不是孤例。近两个月来，连锁品牌集体“翻牌”：喜茶推出“咸酪泰茶冰”，乐乐茶上线“黑糖泰奶碎碎冰”，M Sta···...

风口来了，鸡也能飞上树炸鸡这条赛道，红起来有自己的“节奏”。1987年，中国开出第一家肯德基，成为那个时代的“顶流网红”。随后很长的一个阶段，以麦当劳、肯德基、德克士、华莱士、正新鸡排为首的几大巨头，一度统治主流市场；大···...

烘焙版“烧饼夹肉”，49元/个永远不缺新品的烘焙圈，又跑出来个新“顶流”。抖音上，#恰巴塔 有7.8亿次播放，如#滑蛋恰巴塔、#中式恰巴塔，均超千万次播放；小红书上#恰巴塔 词条下，也有高达4.3亿的浏览，117.2万讨···...

排队600桌，川渝火锅又出“排队王”今年北京、上海、武汉等地最热门的火锅，大概都有茶火锅的一席之地。北京的壶・茶馆火锅常年稳居大众点评 “北京火锅热门榜”“打卡人气榜” 前列，晚间一般都要排队两三小时，是北京妥妥的 “火···...

昔日边角料——猪油渣，竟然摇身一变，成了排长队的小吃专卖店？最近，职餐记者观察发现，在北京合生汇、长楹天街等大型商圈，陆续开出了一批以吉屋出猪、岛姜家为主的“脂渣专营店”。上海、苏州、南京等城市，一批“脂渣专营店”也陆续···...