金钱桔蜜饯属于成都市的特色小吃，原料配方：鲜金钱桔85千克，川白糖45千克，食盐2千克，石灰1.5～2.5千克工艺流程：选桔→划瓣→挤子→盐渍→灰漂→水漂→撩坯→喂糖→收锅→起货→粉糖→成品...