餐饮圈卷疯了，老牌餐饮卷价格，网红餐饮卷营销，唯独“板前模式”一路开挂，尤其是板前烤肉饭，直接从无人问津干成顶流。01.不止烤肉饭，全品类都在靠它出圈在日本，“板前”一词原本是指砧板，后来衍生为形容日本料理店的厨师，是一···...

过去三年，几乎每个季度，我都会接到小任的电话。他嘴上说分享开店进度，实则是打听成都本季度又冒出来哪些新品牌、好品牌。我们就这样默契地坚持了好几年，因为小任，已经成了我身边最典型的职业加盟商。什么是职业加盟商？他今年三十出···...

去年七月，做了10年外贸的老张想换个行业，拿出50万积蓄，准备在他家楼下开一家火锅店，他请我帮他评估目标商铺：200平，月租3.5万，门口就是地铁口，每天人流量上万，老张很兴奋，不停给我介绍铺面的情况，眼睛里全是期待，很···...

开发酸奶，有了新思路。最近，我发现品牌开始打造“新中式酸奶”，风味从单一奶感转向谷物+发酵的复合表达，试图用中式风味重构酸奶的产品认知。其中，“糯米酸奶”格外值得关注：有品牌跑出相对成熟的产品模型，五一假期共计卖出117···...

近期，广东美食圈上演了一场热度十足的流量接力。先是佛山顺德的莫氏鸡煲凭借“反向劝退”迅速出圈，门店人气爆棚。走红仅一个多月，便趁势在广东多地布局分店，一跃成为今年餐饮行业最具话题性的爆红现象。而刚刚过去的“五一”假期，这···...

书亦“有料泰奶”魔性刷屏，把网友的精神状态做成奶茶了。立夏过后，又到了奶茶“高频刷新”的季节！在茶饮行业回归产品力的当下，无数“脑洞大开”的创意集合，让人猜不到下一个爆品会是什么……“谁还没喝到这一杯泰奶？经典泰奶味，居···...

进入初夏，柠檬奶的风又刮起来了。一边是“湖州柠檬奶”在社交平台热度居高不下，游客争相打卡；另一边，“春柠香香”一口气在上海开出3家店，快速登顶当地饮品热门榜。从区域网红到一线城市专门店，柠檬奶这波热度怎么跟？日销800+···...

抖音生活服务数据显示，小龙虾在五一期间团购销售额同比增长69%。另据美团数据，4月30日至5月6日，“小龙虾”搜索词在北京、上海、广州、长沙等多个城市的搜索热度均稳居榜首。今年的五一假期，小龙虾餐饮消费迎来了一波增长高峰···...

茶咖巨头，纷纷把生意做到了超市货架上？瓶装饮料赛道，再添一位重磅玩家。4月28日，瑞幸旗下预包装品牌“瑞幸即享咖啡”正式推出全新瓶装即饮咖啡，同步官宣王一博为全球品牌代言人。开售24小时，销量突破100万瓶，销售额超18···...

有料泰奶系列接力上新，书亦烧仙草精准卡位五一假期消费。在茶饮行业回归产品力的当下，书亦烧仙草交出了一份亮眼的答卷：刚刚过去的“五一”假期，书亦烧仙草上新泰奶系列——“糯糯珠咸法酪泰奶”和“泰OK鲜橙红茶”。这是一组将糯糯···...