都说任何一门生意，都值得重做一遍。潮流有轮回，餐饮亦是如此。近日，餐饮O2O注意到，深耕新茶饮赛道多年的茶颜悦色，正式跨界杀入新鲜鲜食热门赛道。不仅在长沙核心商圈开出全新业态「吉时赏味」门店，凭借茶饮+鲜食复合模式迅速出···...

“哪个天才想出来的？”“这杯夯爆了！”从上海到深圳，从厦门到成都，一款“可以喝的Gelato”突然火了——清凉椰子水托起一整颗意式冰淇淋球，先吃后喝，颜值拉满。一个小改动，就把原本几元的椰子水推上30元的高位。这杯“加球···...

今年，“糯米酸奶”的声量被彻底引爆。凭这个大单品，李若桃手作酸奶铺（以下简称李若桃）快速扩张至300家门店，五一5天卖出117万杯。连锁品牌纷纷跟进，阿水大杯茶、兵立王、永民手作、酸奶罐罐等密集上新。行业预判已出：202···...

如果你刷小红书，最近一定见过这些标题：“无糖荞麦松饼，控糖减脂期也能吃的下午茶”“荞麦蛋糕，不加糖不加油也能暄软蓬松”“香烤荞麦薄脆，脆到掉渣还不胖”。评论区一群网友追着问链接，甚至有网友已经开始交作业，晒出自己烤的荞麦···...

这两年，烘焙新品越来越爱在“口感”上做文章。从爆浆、流心，到酥脆、绵密、拉丝，很多产品已经不再只靠颜值和口味吸引消费者，而是开始用更鲜明的感官体验制造记忆点。当外形越来越相似、风味越来越常见，什么才真正能让消费者记住一款···...

抹茶，2026年第一个打穿的品类？2026年春天，上海淮海中路的抹茶专门店Matcha Wang门口排起了长队。靠着绿色茶底和奶泡上的手绘小羊，Matcha Wang一杯“小羊抹茶”在短短1个月时间内迅速打爆互联网。几乎···...

近年来，酸味凭借健康开胃、解腻、成瘾的特质，从基础调味跃升为餐饮主流风味，市场热度持续走高。为深入了解餐饮酸味趋势的发展现状，红餐产业研究院联合仟味高汤发布了《餐饮酸味趋势发展报告2026》。近年来，酸味消费热度持续攀升···...

零售与餐饮的边界，越发模糊了。围观、试吃、选购，落座用餐。近日，电商平台东方甄选开出首家线下体验店，吸引大批消费者进店尝鲜。体验店选址北京中关村，附近的上班一族早上路过，可以顺手带走一杯现磨咖啡和几个包子、烧麦；中午，花···...

用一款天价单品，带火一家平价门店。一百八一杯的饮品，前有宫廷玉液酒，后有茶饮和咖啡。5月1日，一家名为“蘭誦茶事”的新茶饮品牌在三里屯一号场开出北京首店，菜单中，单价188元一杯的茶饮成为焦点。茶咖观察查询菜单发现，这款···...

我研究了十年餐饮门店模型，发现一个扎心的现象：几乎所有餐饮老板都在谈门店模型，但绝大多数人对它的理解都是错的。今天这篇文章，不聊虚的，直接拆五个最常见的误区。看完你就会明白，为什么你改了面积、换了设计、搬了商场、换了品类···...