休闲卤味，正悄悄“变味”！绝味鸭脖前后脚开出“plus餐厅”和“绝味煲煲”，以25元左右的客单价切入全新餐饮市场；周黑鸭在武汉低调上线“3斤拌·小锅鲜卤”，目前已推出热卤套餐饭、小面等10多款产品；久久丫也在最近卖起了一···...

可可饮品再席卷饮品圈！继喜茶、奈雪、茶百道、1点点卖爆后，最近，书亦烧仙草、茉酸奶、茉沏、马伍旺等10余个品牌集中上新。有的3天热销50万杯、复购率超30%，可可相关话题在社交平台刷屏。网友“一口沦陷”“按头安利”，这波···...

“天越冷，业绩涨得越快！”最近，有行业人士告诉我，在东南下沉市场开店的快乐番薯，进入淡季后，业绩不降反增，大涨80%，生意越来越火爆。这个聚焦东南下沉市场的品牌，今年冬天找到了什么增长“核武器”？从福建火到香港这个品牌正···...

冬意渐浓，引爆了人们对甜食的渴望，也催热了烘焙市场的“甜甜圈大战”。令人上头的“爆浆”内馅与因高含水量而口感绵软的“生甜甜圈”，成为本轮热潮中的一大焦点。与此同时，咸味甜甜圈也开始走入大众视野。早在几年前，美国哈里斯堡的···...

新浪混入“饭圈”，跨界卖起了卤肉饭。近日，社交平台上，有网友发帖称新浪在北京昌平开出了一家名为“sina新浪米·黑金卤肉饭”的餐饮店。据网友晒出的图片，“sina新浪米·黑金卤肉饭”门头不仅带有新浪标志性的 “大眼睛” ···...

古茗也看上了“糖水”这门生意。近日，红餐网观察发现古茗在全国门店上新了“桃胶木薯炖奶”“芋泥麻薯炖奶”两款糖水。两款产品一经发售，就吸引不少消费者打卡，不少门店甚至出现卖断货的现象，并在社交平台也掀起了一波不小的热度。小···...

塔斯汀重启披萨业务。近日，红餐网关注到，塔斯汀悄悄在泉州晋江安海上悦城与安溪万达广场开出两家“塔斯汀中国披萨”门店。公开信息显示，塔斯汀创立之初，就是主打中式披萨的品牌，曾推出北京烤鸭、梅菜扣肉、辣椒炒肉等口味的披萨。不···...

太食獸、星叶南洋料理……一批泰餐品牌陷入关店、收缩困境，怎么了？“南京太食獸全部倒闭了？！”近日，太食獸泰式茶餐厅（简称“太食獸”）被曝南京门店全关。作为国内少有的颇具规模的连锁泰餐品牌，太食獸一度被视为“泰餐天花板”。···...

为了探索比萨品类的发展潜力，红餐产业研究院推出了《比萨品类发展报告2025》。近年来，伴随西餐文化本土化的持续推进以及消费场景的多元化延伸，比萨已从昔日的中高端西餐代表，发展成为兼具休闲简餐与快餐属性的独立餐饮品类，并构···...

餐饮人又盯上了一个地域火锅！最近，有火锅老板称，他已经在测试陕西延安的沾沾火锅，并且在西安市场已经广受好评，不管是火锅店，还是街边摊，都已有品牌在布局。这一西北品类，是否有大众化的潜能，并且值不值得去跟？沾沾火锅，从陕北···...