继酸菜鱼、烤鱼之后，川渝地区有望再次跑出千亿规模大单品？“火锅正在‘杀死’川菜。”近几年，随着火锅的起势，“火锅正在‘杀死’川菜”的言论甚嚣尘上。川菜是我国的八大菜系之一，特点在于味型多样，兼具南北之长，百菜有百味。然而···...

近日，有消费者爆料称，位于北京崇文门商圈的中国堡改成了一家名为“贾国龙小锅牛肉”的餐厅。据红餐网了解，“贾国龙小锅牛肉”是西贝最新打造的餐饮品牌，首店已于11月初正式开业。据网络上消费者分享的图片显示，贾国龙小锅牛肉门头···...

市场瞬息万变，餐饮行业也在发生着巨变，新生代力量的崛起，正在不断搅弄着市场的风云。在广州这片餐饮热土上，崛起的新势力们将如何承前启后继续做好餐饮？他们的崛起将带来怎样的餐饮新风向？又将传递出怎样的经营理念？《美食导报》特···...

一、2888元、4988元、6200元……今年“天价咖啡”一个比一个让人开眼！现在的咖啡价格战，都卷完“低价”开始卷“高价”了吗？近日，各大社交平台先后出现#杭州出现卖4988元一杯的咖啡#、#4988元一杯的咖啡引来首···...

一、专业玩家入局，小吃赛道进入生死淘汰赛！小吃虽小，却有大产值，作为中国最大的餐饮品类，有超过500万家的餐饮商户在赛道深耕。在消费力略有降低的2023年，小吃小喝，好吃不贵，开始流行，小吃赛道迎合着当下的消费趋势，迎来···...

又有新原料！“米乳”会是引爆秋冬茶饮的新因子吗？今年的饮品基底，分两条主流。一是轻乳茶、鲜奶茶一类，聚焦原叶茶加牛乳的玩法，其口感由浓郁向轻盈过渡，再到追求0氢化，以实现奶茶质感升级为目的。另一条是植物基，燕麦奶由咖啡起···...

翠果儿、菀菀类卿、苏培盛、秋海棠……光听着名字是不是很熟悉，难道是甄嬛传里的人物又有什么新动静了？其实不然，这是一网友最近发布的某家咖啡店的产品名称。在产品名称“苏培盛”的右下方还有一个缩小版的字“嗻”。被网友戏称：“苏···...

它是港式甜品的网红鼻祖 。作为正宗的港式甜品，一直坚持手造甜品的信念，为顾客奉上优质产品，并不断创新，受到顾客的欢迎。它就是满记甜品。从1995年开店至今已有整整28年了，满记似乎从来不步入“世俗”，不喧哗造势，不卖力营···...

时尚是个轮回。烘焙模式也是。一度风靡的烘焙单品店又回归了。或许现在，我们可以把名字叫得逼格更高一些——烘焙单品专门店。其实就是单品极致的店铺模型。一、烘焙品专门店扎堆出现？今年我陆续在国内外探访了好多烘焙店，其中上海作为···...

潘娜托尼，又称“圣诞大面包”、“意大利水果面包”，英文译为「Panettone」潘娜托尼是意大利的圣诞国民糕点，口感介于蛋糕和面包之间，内含丰富的果干，看似蛋糕，却叫面包，是面包界中天花板一般的存在。潘娜托尼始于意大利北···...