谁能想到，一碗草原牧民的传统奶食，竟会以蛋糕的形式征服现代都市？奶皮子蛋糕的走红，堪称今年美食界最精彩的"逆袭故事"。它不只是甜品，更是一场精心策划的味觉革命：用百年工艺对话新潮烘焙，用地域特色撬动全···...

餐饮的根，扎在街头巷尾的人情味里。小摊卖大“情绪”，那些火出圈的街头顶流最近的互联网顶流，是一个小吃摊。6块钱的鸡排，卖出60元的情绪价值、600元上帝般的服务，最近消息，爆火的江西景德镇“鸡排哥”已成立餐饮管理工作室，···...

香料在中餐界的使用非常广泛，但是要具体说出哪十三香还是有点难，因为香料的种类真的太多了！参考十三香的配料，发现其实有14种：八角茴香、小茴香、花椒、高良姜、橘皮、黑胡椒、肉豆蔻、肉桂、干姜、山楂、甘草、砂仁、丁香、白芷。···...

最低2.9元，美式3.9元、拿铁6.9元，咖啡地板价又一次被击穿。这个比幸运咖还便宜的品牌，在租金昂贵的上海、北京等地开出8家门店，并且销量不俗。没有规模支撑，在今年咖啡豆价格暴涨下，这个品牌是在“自杀式开店”吗？低价咖···...

秋冬季的茶饮新品，该怎么上？能怎么推？这类问题不少人都在问。按照惯例，主推以热饮、多小料的奶茶居多，这类饮品往往肩负着稳定销量、提高获客的作用，重视口感、咀嚼感、温度感，但在风味上突破相对较小，差异化也较小。以往，茶饮市···...

你发现了吗？当咖啡行业还在卷豆子、卷价格时，一股来自雪域高原的“藏式风味”已经悄然出圈！它不只是往咖啡里加酥油那么简单，更是一场关于文化、商业与味觉的深度碰撞。今天，就让我们一起来拆解，这股“高原咖啡热”背后的生意经。0···...

小咖咖啡，这次选择不错。不仅送外卖，京东还要自己搞咖啡了。9月25日，在2025京东全球科技探索者大会上，七鲜咖啡公开亮相。目前，七鲜咖啡已上线京东秒送频道，在模式上主打外卖和自取。七鲜咖啡logo延续了七鲜小厨的绿色主···...

在传统与现代交织的饮食文化变革中，一家广式茶楼如何脱颖而出？品茗轩（Pin Ming Xuan Dim Sum）用一笼笼现蒸的手工点心，打造出一个多感官的生活消费场景，不只是满足味蕾，更构筑了日常里的温度与情感记忆。这家···...

为分析餐饮消费者在快餐消费决策路径上的关键环节，红餐产业研究院发布了《快餐消费决策链研究报告2025》。近年来，随着性价比消费逐渐成为市场主流，刚需属性较强的快餐品类成为我国餐饮市场最具活力的赛道之一。诸多其他赛道的品牌···...

当整个火锅大盘增速放缓至个位数，为什么偏偏是海鲜火锅这个细分品类，却能以年复合15%以上的增速逆势狂飙？从人均五百以上的高端宴请，到人均百元的海鲜集市；从潮汕的牛肉海鲜双绝，到福建的百种SKU自选，海鲜火锅市场正在经历一···...