品牌起名字是一个有固定套路的事情，对于我们餐饮来说，初创品牌最通用的方法就是人名+品类名 ，或者通用名词+品类名。譬如兰州拉面三剑客的“陈香贵，马记永，张拉拉”，再比如已经功成名就的“大董烤鸭”，“杨国福麻辣烫”，“张亮···...

前两年，“像一杯八宝粥”、“一杯多种料”，是奶茶被津津乐道的产品现象。但今年，奶茶里的小料似乎越加越少了，开始流行纯奶茶、纯水果茶。事实究竟如何，会造成什么影响？我采访了几位供应商和品牌研发。一、小料越加越少，“多料时代···...

听说馒头最近有个新名称，叫“新中式馒头”。这听起来就有点奇怪，馒头本来不就是中式的嘛，怎么还被加了“新”？究竟是怎么回事，我们先来看看这所谓的新中式馒头，长成什么样子。一、中式馒头创新玩法走红杭州这家名为“囤囤馒头商店”···...

一、夏季爆品小龙虾被“打标签”在夏季，小龙虾不仅是夜市烧烤的主角，在火锅领域也有一席之地。今年，再次回归的小龙虾，又有了新的变化。1、易出片、不占用上餐空间的出品新串串方式前不久，长沙的二十九栋烂火锅推出的小龙虾串串，一···...

到了夏天，总是忍不住想喝些快乐水。小雪碧，大可乐，喝多了常见的，又总想去危险的边缘试探一番，感受一下那些不常见的搭配。这些搭配，有的让人神清气爽，直呼过瘾；也有一些让人一机灵，一把子直接震惊住了。1、老陈醋可乐老陈醋可乐···...

餐饮O2O发现，最近餐饮赛道涌现出了一股“无人自助风”。深圳、广州、杭州、成都等地出现了不少无人自助餐饮。特别是在成都的网红街头，几乎是每隔几百米就有一家无人糖水铺。几平米小店，一排高大冷柜在夏日炎炎中释放着冷气，不锁门···...

一、美食城档口里“漂洋过海”的美式中餐店7月11日，中午十一点，北京亮马桥附近的食九局美食广场三楼，各家外卖员涌出窄小闷热的电梯，四散到各个美食档口取餐……在一圈排列有序的“擂椒拌饭、港式烧腊……”档口中，有家店颇为显眼···...

近日，在某社交平台上，一则名为“四线城市的咖啡店”的文章引起了网友的热议。从其图文中可以看到，这家咖啡店菜单上有一款手冲咖啡，售价高达3888元，优惠后价格为2888元。有网友对此辣评：“塞纳河岸左边的咖啡都没这么贵”，···...

随着大连锁越开越多，和瑞幸库迪做邻居，成为小店不可避免的挑战。“与其被动挨打不如主动出击”，吴杰抱着这样的想法，专门挑有瑞幸、库迪的地方开店，在关掉2家咖啡店后，吴杰仍然信心十足，开启了第3次咖啡创业。和瑞幸、库迪“正面···...

身为舶来品的咖啡，正在成为新一代“国民饮料”。它是打工人的续命能量水，健身人的燃脂好拍档，也是都市青年品质生活方式的最佳注脚。伴随着国民咖啡消费习惯的养成，咖啡市场的进一步下沉与咖啡需求的品质化、精品化升级，咖啡行业保持···...