四川菜谱集，陈建民、黄昌泉监修。日本凸版印刷株式会社印刷，株式会社柴田书店发行，昭和五十六年(公元1981年)一月印刷发行，日文版。...

川菜烹饪，教学录像片。1990年3月由四川科学技术出版社出版发行。该片由四川省社会劳动力管理局、四川省饮食服务技工学校、四川省饮食服务公司联合摄制。...

四川菜系名菜谱，录像片。中国劳动出版社1992年出版，全国发行。编导彭子瑜、罗贵生。片长200分钟，分四集。...

漫谈中国人之食，张燮明、李希绪编。四川烹饪高等专科学校供内部使用的铅印资料，1986年4月印刷，约4万字。...

四川满汉席，张白居编。四川烹饪高等专科学校供内部使用的铅印资料，约7万字。1986年5月印刷。...

川菜珍肴，陈志刚口述，陈永建、邓孝志等记录整理编撰。此书1991年铅印，约12万字。书中有彩色插页8面。...

宴会菜单集锦，成都市烹饪协会和《成都烹饪》编辑部共同编辑的内部资料，1993年7月印刷。...

新编正宗川菜大全，任庆，张伟，栖芮主编。2011-03-01出版。川菜是我国八大菜系之一，它取材广泛，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，享誉中外。任庆和杨曦编著的这本《新编正宗川菜大全》以精美的图片和详尽的文字···...

中国川菜，卢一，杜莉主编。2010年3月1日出版。中国川菜，卢一，杜莉主编。《中国川菜》重点介绍了180道经典四川菜点的制作方法，全书采用中英文对照的编排方式，是目前国内第一本大型的中英文标准版的地方风味精美图文集。...

晓书主编，四川科技出版社2004年1月1日出版。本书是对川菜烹调技术精华的探讨，体现了“源于实践，高于实践”的原则。其内容来源有几点：一类是笔者多年来亲自掌勺、入厨操作的点滴经验；一类是应一些专业杂志所邀为厨师、四川美食···...