手抓羊肉是中国西北地区少数民族的传统美食，有着近千年的历史，以手抓食用而得名，深受宁夏、甘肃、新疆等地民众喜爱。宁夏手抓羊肉被评为“中国菜”之宁夏十大经典名菜，成为宁夏饮食文化的一张名片。3月24日，记者走进被评为国家级···...

名师教你做川菜 麻辣菜烹调368问，刘自华主编，金盾出版社2011年12月1日出版。《名师教你做川菜：麻辣菜烹调368问》是一本专门为广大厨师编写的烹饪书。《名师教你做川菜：麻辣菜烹调368问》由川菜名师根据自己多年的烹···...

天天饮食系列丛书 大师教做香辣川菜，《天天饮食》栏目组丛书编委会主编，青岛出版社2010年7月1日出版。打造温情、快乐、实用的厨房，我们一直在努力。不知不觉，“天天饮食”这个大厨房已经陪伴爱吃、好吃、爱做、好做的人们度过···...

图说生活 麻辣鲜香正宗川菜，王其胜主编， 浙江出版联合集团，浙江科学技术出版社2012年6月1日出版。天下的美食，单论普及程度，川菜是当仁不让的第一名。如同所有能让人无法自拔的事物一样，川菜绝对能将大多数人的胃口毫不费力···...

大众川菜全集，曹静主编，新疆美术摄影出版社2011年12月1日出版。《大众川菜全集》是一本适合广大群众需要的家常菜谱，以精美的图片和详尽的文字说明，将广受好评的、最正宗的川菜的做法一一呈现出来。包括川菜概况（川菜的历史、···...

川菜烹饪技法解秘，李凯 普天红主编，四川科技出版社2007年2月1日出版。《炖.烧.烩.焖.蒸.煮-川菜烹饪技法解秘》分为上、下两册，作者以轻松活泼的文笔、通俗易懂的语言系统地介绍了爆、炒、熘、烧、焖、烩、炖、蒸、煮、炸···...

爱心家肴 过瘾川菜，王作生 张绪华主编。青岛出版社2007年4月1日出版。川菜囊括了成都、重庆、乐山、自贡等地方菜的特色，味型多样，为中国八大菜之一，素来享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。其历史悠久，源远流长。近年来，川···...

天府坛子菜，周玲主编，四川科学技术出版社2003年1月1日出版。《天府坛子菜》的主要特点：...

家庭四川菜680例，汤继兵主编，中国商业出版社2008年5月1日出版。“你能吃辣吗？”当你面对这个问题的时候，千万不要掉以轻心。吃不吃辣已经不是一种饮食习惯的问题，而是一道得分直接关系你的人缘指数、Up-date程度的能···...

巴蜀炒菜，罗光主编，四川科学技术出版社2008年11月1日出版。巴蜀地区地域辽阔，民族众多，自然资源丰富，不同的民族在这得天独厚的自然环境中，逐步形成各具特色、自成体系、有着本民族独特风味的美食和美食文化。在民族风情和民···...